Вареники з картоплею - класична українська страва, яка має безліч рецептів, але один з найсмачніших варіантів на дріжджовому тісті. Таке тісто ніжне та еластичне, з ним легко працювати. А самі варенички з начинкою виходять смачними та ситними.
Вареники з картоплею – це проста страва, яку з легкістю можна приготувати вдома з мінімального набору продуктів.
Половина успіху залежить від правильно приготованого тіста. Рецептів є багато. Але ми вам пропонуємо рецепт тіста на дріжджах.
Таке тісто виходить пишним і ніжним. В поєднанні з картопляною начинкою, варенички виходять дуже смачні.
Інгредієнти
Порції: –+
- Борошно пшеничне скільки тісто візьме;
- Кефір 500 мл;
- Сухі дріжджі 1 ч.л.;
- Сода ½ ч.л.;
- Сіль 1 ч.л.
- Для начинки:
- Картопляне пюре 500 г;
- Сіль за смаком;
- Цибуля 2 шт.
На 100 грам –
Калорії: 123 ккал
Білки: 4.08 г
Жири: 2.39 г
Вуглеводи: 21.46 г
Кроки
В миску вливаємо кефір кімнатної температури. Вбиваємо куряче яйце. Додаємо дріжджі і сіль.
Перемішуємо до однорідної консистенції. Додаємо борошно і соду.
Борошна знадобиться стільки, щоб готове тісто не прилипало до рук. Даємо тісту постояти в теплому місці 30 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку. Картопляне пюре відварене і охолоджене перемішуємо з підсмаженою на олії цибулею. Додаємо чорний мелений перець і сіль за смаком і перемішуємо. Тісто розкачуємо качалкою на кружечки. В центр кружечка викладаємо по столовій ложці начинки і заліплюємо края.
В каструлю наливаємо 3 літри води, підсолюємо і доводимо до закипання. В киплячу воду відправляємо вареники.
Варимо 3-4 хвилини після закипання.
По бажанню вареники зверху поливаємо засмажкою з цибулі на олії.
Подаємо зі сметаною.
Смачного.
