Хріновина з помідорами та часником на зиму – популярний різновид гострого соусу, який традиційно подається до м’ясних страв, у тому числі, і до холодця, а любителі пікантних смаків можуть вживати таку добавку, просто поклавши її на шматочок хліба.
Соковитість такої заготівлі додають помідори, додавання невеликої кількості цукру допомагає врівноважити кислинку цих плодів, а часник та корінь хрону забезпечують яскраву пікантність. Найскладнішим у приготуванні є подрібнення хрону, від якого найчастіше виступають на очах сльози.
Цей рецепт слід один раз скуштувати, після чого надалі багато господинь прагнуть його довести до досконалості шляхом зміни пропорцій продуктів. Також, крім обов’язкових інгредієнтів, можна також використовувати додаткові продукти, серед яких зустрічаються яблука, морква, перець чилі та інші. Смачна і пекуча хріновіна відрізняється простим приготуванням, а за рахунок продуктів, що входять до її складу, допомагає швидше впоратися з простудними захворюваннями.
Якщо не слідувати описаним у рецепті діям та порадам, така приправа може зіпсуватися, незважаючи на хрін, що входить до складу, і має природні антисептичні властивості.
- Помідори 2 кг;
- Хрін 300 г;
- Часник 200 г;
- Сіль 2 ст.л.
- Цукор 1 ст.л.
Коріння хрону очищуємо і пропускаємо через м’ясорубку. Часник очищуємо і теж пропускаємо через м’ясорубку.
Томати миємо, вирізаємо плодоніжку. Також подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
Додаємо цукор і сіль.
Перемішуємо ретельно до однорідної консистенції.
Розливаємо по стерелізованим банкам. Накриваємо кришкою. Відправляємо на зберігання в прохолодне місце.
Вдалої заготівлі!
