Найпопулярнішою закускою в літній сезон після кабачкової ікри є малосольні хрумкі огірки, які за бажання можна зробити в домашніх умовах за допомогою покрокового рецепту. В результаті у вас вийдуть хрумкі та соковиті соління, які відмінно доповнять страви з відвареної картоплі, овочевого рагу та інших варіантів літнього меню.
Завдяки такому експрес-методу вже за добу у вас буде готова смачна закуска домашнього приготування, яку можна використовувати для святкового столу. Спробувавши один такий огірочок, буде дуже важко зупинитися, тому тарілка із цими малосольними овочами зазвичай перша стає порожньою.
Щоб досягти потрібної якості малосольних огірків, слід чітко дотримуватися пропорцій продуктів, адже недостатня кількість солі може призвести до того, що овочі не хрумтітимуть. Також слід вибирати свіжі пружні плоди з великими пухирцями, вони найкраще підходять для приготування солінь.
Такий рецепт на перший погляд може здатися простим, але це оманливе враження, адже за його допомогою ви назавжди забудете про купівлю малосольних огірків на базарі, магазині, віддавши перевагу домашній закусці, приготовленій із простих та доступних для кожного продуктів.
Приготування
- Огірки 1 кг;
- Вода 1 л;
- Сіль 2 ст.л;
- Часник 3-4 зубчики;
- Листя смородини 2 шт.
- Листя вишні 2 шт.
- Листя хрону 2 шт.
- Зонтики кропу 2 шт.
- Перець духмяний горошком 3 шт.
- Коріандр в зернах ½ ч.л.
Огірки миємо і заливаємо холодною водою на 60 хвилин. Робимо це для того, щоб огірочки були хрусткими.
Всю зелень миємо і відправляємо на дно банки. Також додаємо спеції і зубчики часнику.
Наповнюємо банку огірочками.
Приготуємо тепер розсіл. В воді розмішуємо добре сіль.
Заливаємо готовім розсолом огірки, прикриваємо банку кришкою. Також ставимо банку в глибоку миску, щоб розсіл під час сквашення витікав в неї.
Залишаємо огірки при кімнатній температурі на 24 години. Через цей час можна вже дегустувати смачні малосольні огірочки.
Вдалої заготівлі!
