Смажені заморожені баклажани - бажана заготівля на зиму, адже у вас буде готовий полуфабрикат для створення різноманітних страв повсякденного чи святкового меню. За цим способом заморозити овочі швидко і просто.
Про цей спосіб зберігання баклажанів я дізналася минулої зими. Заморозила тоді небагато, і пожалкувала.
Смажені баклажани після розморозки, як ніби тільки посмажені. З них можна робити різні закуски, чи просто додавати в рагу.
На новорічному столі гості точно здивуються рулетикам із баклажанів. Тож рекомендую заготовити на пробу.
Інгредієнти
Порції: –+
- Баклажани 3-5 шт.;
- Соняшникова рафінована олія 100 мл;
- Сіль 1 ст.л.
На 100 грам –
Калорії: 101 ккал
Білки: 1.06 г
Жири: 8.85 г
Вуглеводи: 3.98 г
Кроки
Баклажани миємо. Нарізаємо кружечками або слайсами, за бажанням.
Посипаємо сіллю і залишаємо на 20-30 хвилин.
Після цього промиваємо баклажани під проточною водою і злегка віджимаємо. Обсмажуємо на рослинній олії до румяності з обох сторін.
Після цього викладаємо на серветки, щоб ввібрали олію.
Вже повністю охолоджені шматочки баклажанів викладаємо на тарілку чи дощечку і відправляємо в морозилку на декілька годин.
Щоб баклажани не пристали до дощечки, її необхідно застелити харчовою плівкою.
Заморожені баклажани розкладаємо по зіп пакетах і знову відправляємо в морозилку.
Розморожувати їх потрібно при кімнатній температурі.
Смачного.
