Борщ з баклажанами

Рецептів українського борщу дуже багато. І всі вони різні, але кожен борщ смачний по своєму.

Хочу сьогодні вас познайомити з рецептом приготування борщу з баклажанами.

Такий борщ можна приготувати пісним або на м’ясному бульйоні. Борщ виходить наваристим, густим, смачним і досить ситним.

• 
  В каструлю наливаємо воду, додаємо промиті свинячі ребра.
• 
  Доводимо до кипіння і зливаємо першу воду. Знову заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Варимо на середньому вогні 40-50 хвилин. За цей час ми встигнемо підготувати всі овочі і засмажку. Цибулю нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на середній тертушці.
• 
  Наливаємо на сковорідку соняшникову олію і відправляємо обсмажуватися овочі. Баклажани миємо, обрізаємо кінчики і нарізаємо середніми шматочками.
• 
  Відправляємо на сковорідку теж. Обсмажуємо декілька хвилин, помішуючи.
• 
  Буряк червоний очищаємо і теж натираємо на середній тертушці. Відправляємо на сковорідку і смажимо 5-7 хвилин.
• 
  Додаємо томатну пасту, лимонну кислоту, сіль і цукор, перемішуємо і знімаємо з вогню. Засмажка готова.
• 
  Картоплю очищуємо, нарізаємо середніми шматочками і відправляємо до ребер.
• 
  Квасолю молоду теж відправляємо в каструлю. Варимо до напівготовності картоплі.
• 
  Капусту тонко шинкуємо і відправляємо в борщ. Коли капуста провариться хвилин 10, додаємо засмажку.
• 
  Варимо до готовності продуктів. Додаємо сіль спеції за смаком. Даємо готовому борщу настоятися хвилин 15-20, і подаємо до столу.

Смачного.