Смачний борщ з баклажанами - покроковий рецепт з фото

Борщ з баклажанами

Рецептів українського борщу дуже багато. І всі вони різні, але кожен борщ смачний по своєму.

Хочу сьогодні вас познайомити з рецептом приготування борщу з баклажанами.

Такий борщ можна приготувати пісним або на м’ясному бульйоні. Борщ виходить наваристим, густим, смачним і досить ситним.

Інгредієнти

Порції: –+

Свинячі ребра 400 г;
Картопля 4 шт.;
Баклажани 5 шт.;
Морква 1 шт.;
Цибуля 1 шт.;
Молода квасоля 100 г;
Буряк червоний 1 шт.;
Олія 5 ст.л.;
Томатна паста 2 ст.л.;
Лимонна кислота дрібка;
Капуста 200 г;
Сіль за смаком;
Цукор 1 ст.л.;
Спеції за вашим смаком;
Вода 4.5 л.

Калорії: 41 ккал

Білки: 1.58 г

Жири: 2.44 г

Вуглеводи: 3.13 г

Кроки

1 год 30 хвДрук

В каструлю наливаємо воду, додаємо промиті свинячі ребра.
Доводимо до кипіння і зливаємо першу воду. Знову заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Варимо на середньому вогні 40-50 хвилин. За цей час ми встигнемо підготувати всі овочі і засмажку. Цибулю нарізаємо кубиками. Моркву натираємо на середній тертушці.
Наливаємо на сковорідку соняшникову олію і відправляємо обсмажуватися овочі. Баклажани миємо, обрізаємо кінчики і нарізаємо середніми шматочками.
Відправляємо на сковорідку теж. Обсмажуємо декілька хвилин, помішуючи.
Буряк червоний очищаємо і теж натираємо на середній тертушці. Відправляємо на сковорідку і смажимо 5-7 хвилин.
Додаємо томатну пасту, лимонну кислоту, сіль і цукор, перемішуємо і знімаємо з вогню. Засмажка готова.
Картоплю очищуємо, нарізаємо середніми шматочками і відправляємо до ребер.
Квасолю молоду теж відправляємо в каструлю. Варимо до напівготовності картоплі.
Капусту тонко шинкуємо і відправляємо в борщ. Коли капуста провариться хвилин 10, додаємо засмажку.
Варимо до готовності продуктів. Додаємо сіль спеції за смаком. Даємо готовому борщу настоятися хвилин 15-20, і подаємо до столу.

Смачного.