Засолювання сала сухим способом з часником вважається найпростішим і найдоступнішим варіантом приготування всіма улюбленого продукту.
Легкий присмак часнику, що викликає апетит, в міру солоні шматочки, які особливо добре поєднуються з чорним хлібом, і підходять для приготування ситних канапе та гарячих страв.
Сало є універсальним продуктом, на смак та аромат якого легко можна впливати за допомогою різних прянощів та спецій. До цієї категорії відносять паприку, імбир, мелений чорний або червоний перець, шафран, суха аджика, базилік, гвоздика, а також можна використовувати суміші типу хмелі-сунелі, прованські або італійські трави, вибір залежить від особистих смакових уподобань.
Усім, хто любить сало в будь-якому його вигляді, неодмінно оцінить цей нескладний рецепт, який дозволяє без особливих турбот отримати ніжну та ароматну закуску, здатну стати справжнім частуванням навіть на святковому столі.
Приготування
- Сало свіже 1 кг;
- Сіль 1/3 скл.
- Часник 4 зубчики;
- Спеції до сала за смаком.
Сало нарізаємо середніми шматками.
Підготовимо спеції. Можна купити уже готовий мікс спецій до сала, а можна перетерти в ступці спеції за вашим смаком. Перемішуємо спеції з сіллю.
Натираємо шматочки сала зі всіх сторін спеціями з сіллю.
Часник очищаємо і пропускаємо через часникодавку.
Натираємо часником сало.
Відправляємо шматочки сала в контейнер. Накриваємо зверху кришкою і відправляємо в холодильник щоб маринувалося.
Для засолки сала потрібно день-два. Потім за допомогою ножа зачищаємо спеції з сіллю, нарізаємо і подаємо до столу.
Зберігаємо сало в холодильнику або в морозилці.
Смачного!
