Борщ с фасолью

В наше время очень большой популярностью пользуются блюда национальной кухни. Именно такой популярностью пользуются борщи. Разнообразие рецептов приготовления просто изумляет. Борщи бывают рыбные, мясные, постные. И если мы решим внести в рецепт приготовления свою идею, то поверьте, от этого он не станет хуже. Вот и мы с вами сегодня приготовим борщ на говядине с фасолью.

• 
  Сначала нам надо приготовить бульон. Для этого мясо говядины обмываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Образовавшуюся пену на поверхности бульона снимаем при мощи шумовки.
• 
  Пока мясо варится, мы промываем фасоль и заливаем её водой. Оставляем её на час для набухания. Через час фасоль добавляем в бульон и варим до готовности.
• 
  Пришло время для приготовления овощной заправки. Для этого нам надо лук, морковь, свёклу и перец обмыть и почистить. Лук и перец нарезаем на мелкие кусочки, морковь и свёклу трем на крупной терке.
• 
  Теперь нам надо приготовить капусту, мы её тонко шинкуем.
• 
  Для приготовления овощной заправки, мы на дно сковороды наливаем растительное масло и когда оно разогреется кладем в него порезанный лук. Пассеруем его до мягкости.
• 
  Затем добавляем болгарский перец. Мы его так же пассеруем до прозрачного состояния.
• 
  Пришло время нам добавить к овощам морковь. Выкладываем ее в сковороду и тщательно перемешиваем. (пассеруем ее до мягкого состояния). Морковь имеет способность вбирать в себя масло, поэтому иногда его приходится немного добавлять.
• 
  Теперь мы выкладываем в сковороду свёклу.
• 
  И следом добавляем томатную пасту, подливаем один половник бульона, все тщательно перемешиваем. Оставляем тушиться овощи на 15 минут периодически помешиваем.
• 
  Перед тем, как мы будем закладывать в бульон капусту, и тушённые овощи, нам надо вынуть из кастрюли мясо. Мясо выкладываем на разделочную доску и отделяем от костей. Затем режем мясо на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Следом закладываем капусту и овощную заправку. Добавляем лавровый лист и перец горошком. Тщательно перемешиваем и даем закипеть. Когда в кастрюле начнется интенсивное кипение, мы убавляем огонь до минимума, солим борщ по вкусу и продолжаем варить на медленном огне в течении 10 минут.
• 
  За это время мы мелко рубим чеснок.
• 
  Нарезаем укроп. За 5 минут до готовности добавляем укроп и чеснок в кастрюлю.
• 
  Наш борщ на говядине с фасолью готов. Подают его со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!