Домашній кетчуп на зиму

покроковий рецепт з фото

Щоб не витрачатися на покупний магазинний соус, зробіть самі густий домашній кетчуп на зиму, який будь-яку страву зробить ще смачнішою.

Це найпопулярніша заготівля з використанням помідорів, яку намагаються зробити в достатній кількості, щоб вистачило до наступного врожаю овочів.

Спеції та прянощі надають готовому продукту дивовижного та насиченого смаку, який розкриває томати з нового боку. Такий кетчуп використовується для м’ясних страв, макаронних виробів, а також внагоді як основа при приготуванні всіляких підлив.

Домашні рецепти добрі тим, що не вимагають дотримання строгих правил, і кожен кулінар може самостійно змінювати список продуктів, необхідних для приготування такого домашнього кетчупу.

У такий соус також можна додавати овочі та фрукти, які допоможуть отримати нові смакові відтінки, особливою популярністю користується болгарський перець та яблука. Трохи перцю чилі додасть яскравої пікантності такій добавці, а алича нагадає про грузинські страви.

Скільки не намагайся заготовити такого кетчупу, його навряд чи вистачить до весни, адже після того, як домочадці розкуштують новий рецепт, вони додаватимуть цей соус практично у всі страви. Тому варто зберегти цей рецепт, щоб у наступному році знову заготовити баночки з домашнім кетчупом, що запам’ятовується.

Приготування

Ингредиенты
Порции: +9
  • Помідори 5 кг;
  • Цибуля ріпчаста 1 кг;
  • Цукор 300 г;
  • Сіль 2 ст.л.
  • Кориця мелена 1 ч.л.
  • Перець чорний мелений 1 ст.л.
  • Паприка мелена 1 ч.л.
  • Оцет 50 мл.
На 100 грамм —
Калории: 42 ккал
Белки: 1.09 г
Жиры: 0.16 г
Углеводы: 9.3 г
Шаги
3 час. 5 мин.Печать
  • помити помідори
    Томати миємо.
  • нарізати томати
    Цибулю очищаємо. Помідори нарізаємо на середні шматочки, плодоніжку вирізаємо.
  • нарізати цибулю
    Цибулю теж нарізаємо середніми шматочками.
  • поставити овочі варитися
    Відправляємо овочі в велику каструлю і ставимо на вогонь.
  • тушкувати овочі
    Тушкуємо на середньому вогні 2 години, періодично помішуємо.
  • взбити в пюре
    Потім взбиваємо масу блендером до однорідної консистенції.
  • перетерти пюре
    Можна залишити так, а можна перетерти через сито від кісточок.
  • додати спеції
    Додаємо сіль, цукор, спеції і знову відправляємо на вогонь на 1.5 години.
  • добавити оцет
    В кінці приготування додаємо оцет і перемішуємо.
  • закрутити банки
    Розливаємо кетчуп по стерелізованим банкам і укриваємо до повного вистигання.

Вдалої заготівлі!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: