Джем з аґрусу

покроковий рецепт

Дуже смачний та запашний джем з зеленого аґрусу вийде у ґаздині по цьому рецепту!

Ингредиенты
Порции: +2
  • аґрус 1 кг;
  • цукор 1 кг;
  • вода 70 мл
На 100 грамм —
Калории: 213 ккал
Белки: 0.34 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 53.96 г
Шаги
15 мин.Печать
  • промиваємо водою
    Насипаємо аґрус у посудину і ретельно промиваємо водою. Хвостики не обриваємо – це буде зайва робота.
  • доводимо до кипіння
    Перекладаємо ягоди у велику каструлю і наливаємо трохи води — до 70 грам (50 теж вистачить). Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
  • тримаємо в окропі до хвилини
    Ми використовуємо стиглий, м’який аґрус, тому тримаємо його в окропі не більше ніж півхвилини. Інакше він розвариться та ускладнить нам завдання. Якщо ви вирішили приготувати джем з ще твердого аґрусу, такі ягоди потрібно буде прокип’ятити дві-три хвилини — до тих пір, поки вони не стануть трохи м’якшими.
  • ягоди повинні стікти та охолонути
    Після цього невеликого варіння нам потрібно помістити агрус в друшляк — там ягоди стікають і охолонуть. Не варто лякатися, якщо деякі з них розварилися: все піде у справу! На цьому етапі відкладаємо каструлю убік: більше ми нічого не варитимемо. Чекаємо, доки ягоди охолонуть.
  • ягоди перетерти
    Тепер перекладаємо ягоди в сито і починаємо перетирати їх над посудиною. Можна робити це руками (любителям лопання целофанових кульок це заняття точно сподобається!), А можна допомогти собі товкачем для пюре. Найкращим інструментом буде звичайна дерев’яна товка без дірочок — так ми зможемо швидше перетерти ягоди.
  • вийшла рідина
    Макуха, яка вийшла з кісточок і хвостиків аґрусу, викидаємо. У мисці залишилася тільки зелена густа рідина — головний інгредієнт нашого джему.
  • додаємо цукор в рідину
    Дивимося скільки цієї рідини у нас вийшло. Якщо вийшла одна склянка, нам потрібно буде взяти дві склянки цукру. Якщо вийшло дві склянки рідини – беремо чотири склянки цукру. У будь-якому випадку, пропорція рідини та цукру має бути 1:2.
  • можна закочувати джем
    Висипаємо цукор у рідину, отриману з аґрусу, і перемішуємо. Джем із аґрусу готовий! У такому вигляді його можна закочувати в банки, адже роль консерванту у цьому рецепті грає цукор.

Смачного!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: