Домашня кабачкова ікра з томатною пастою та майонезом - корисна та поживна заготівля на зиму, яка стане у нагоді в холодну пору року. За цим рецептом ікра з кабачків готується просто, але потрібен час на етапи приготування. Втім закуска виходить смачною, апетитною і може довго зберігатися у коморі.
Дуже смачна ікра виходить по цьому простому рецепту.
Готується досить просто без зайвої мороки.
Овочі потрібно пропустити через м’ясорубку, а потім варити. Для цього рецепту потрібно взяти молоді кабачки.
Кабачкова ікра виходить ніжна, смачна і ароматна.
Інгредієнти
Порції: –+
- Кабачки без шкірки і насіння 3 кг;
- Цибуля ріпчаста 500 г;
- Майонез жирний від 50% 250 г;
- Паста томатна 250 г;
- Соняшникова рафінована олія 150 мл;
- Цукор 100 г;
- Сіль 20 г;
- Перець чорний мелений за смаком.
На 100 грам –
Калорії: 107 ккал
Білки: 0.82 г
Жири: 7.92 г
Вуглеводи: 7.94 г
Кроки
Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками. Кабачки теж очищаємо і нарізаємо середніми шматочками, щоб ввійшли в отвір м’ясорубки. Пропускаємо овочі через м’ясорубку.
Відправляємо овочі в каструлю. Додаємо томатну пасту, соняшникову рафіновану олію і майонез.
Перемішуємо і готуємо на середньому вогні приблизно 60 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додаємо цукор, сіль і мелений чорний перець. Перемішуємо і готуємо приблизно дві години, помішуючи.
Увага, ікра кипить і стріляє. Так що рекомендую прикривати кришкою, коли помішуєте. За бажанням, для більш ніжної консистенції ікру можна перебити погружним блендером.
Розливаємо гарячу кабачкову ікру по стерилізованим баночкам і закриваємо кришками.
Укриваємо теплою ковдрою до повного вистигання.
Зберігати в прохолодному місці.
Смачного.
