Якщо любите у холодну пору поласувати городиною, спробуйте рецепт квашених огірків на зиму зі стерилізацією. За цим способом з консервацією треба трохи повозитися, але результат того вартує. Огірочки виходять смачними і не скисають.
Цим рецептом квашених огірків зі мною поділилася моя подруга.
Я засолюю огірки холодним способом, і він завжди мені подобався своєю простотою.
Але скуштувавши одного разу квашені огірочки у подруги, я зрозуміла що мені терміново потрібен цей рецепт.
Він суттєво не відрізняється від мого. Але є деякий секрет, завдяки якому хрумкі огірки не перекисають.
Інгредієнти
Порції: –+
- Огірки скільки влізе в банку;
- Листя хрону і парасольки кропу по 2 шт.;
- Часник 1 середня головка;
- Сіль 2 ст.л.
- Вода
На 100 грам –
Калорії: 10 ккал
Білки: 0.65 г
Жири: 0.09 г
Вуглеводи: 1.79 г
Кроки
Огірки миємо і замочуємо в холодній воді на 2 години. Тим часом миємо банки. На дно відправляємо листя хрону, парасольки кропу і очищений часник.
Слідом викладаємо промиті огірочки.
Зверху засипаємо сіллю і заливаємо до верху холодною водою, краще з криниці.
Закриваємо кришками і декілька разів струшуємо банку, щоб сіль розчинилася.
Залишаємо при кімнатній температурі на декілька днів. Коли огірки почнуть активно бродити, зливаємо розсіл в каструлю.
Доводимо розсіл до кипіння і заливаємо ним огірки.
Закриваємо кришками за допомогою ключа. Відправляємо огірки в прохолодне місце.
Через місяць огірки можна дегустувати.
Смачного.
