Пропонуємо простий і смачний рецепт квашених домашніх помідорів, розрахований на 3х літрову банку. Заготівля на зиму швидко готується, виходить смачною і вдало доповнює різноманітні страви буденного чи святкового меню.
Цей рецепт імпонує простотою приготування і тим, що помідори виходять смачні як з діжки.
Рецепт зберігся від моєї бабусі. Я завжди на зиму готую 10-15 банок таких томатів. Взимку до картопляного пюре такі помідори розлітаються на ура.
Сіль повинна бути кам’яна, не йодована. Помідори потрібно зберігати в погребі або в холодильнику.
Інгредієнти
Порції: –+
- Помідори 1.5-2 кг;
- Листя хрону 1 шт.;
- Парасольки кропу 2-3 шт.;
- Часник 1 головка;
- Сіль 3 ст.л.
- Вода холодна
На 100 грам –
Калорії: 10 ккал
Білки: 0.61 г
Жири: 0.11 г
Вуглеводи: 1.81 г
Кроки
Помідори і зелень промиваємо. На дно банки кладемо парасольки кропу, листя хрону і очищений часник. За бажанням можна додати листя вишні, смородини, дуба, коріння хрону.
Відправляємо в банку також помідори.
Заливаємо воду із колодязя чи фільтровану в каструлю. Додаємо сіль і перемішуємо.
Заливаємо в банку. Закриваємо кришкою і добре потрясемо банку, щоб сіль розійшлася.
Залишаємо на два дні при кімнатній температурі, а потім переносимо в погріб.
Через місяць помідори можна дегустувати.
Смачного.
