Якщо після великої кількості страв зі свіжих овочів вам захотілося скуштувати чогось солоне, не варто поспішати на ринок, адже за допомогою нехитрих і найпростіших дій можна приготувати квашені помідори з гірчицею в домашніх умовах.
За допомогою цього найпростішого рецепту вже через 3 тижні у вас буде смачна та соковита закуска, з насиченим ароматом та пікантним відтінком. Завдяки додаванню гірчичного порошку посилюється смак самих помідорів, а також запобігає утворенню цвілі на поверхні закваски.
Щоб додати користі цій страві, можна замінити цукор медом, до того ж це природний антисептик, і він стане додатковим захистом від цвілі.
Як ароматичні добавки також використовувати гвоздику, кріп, корінь хрону, запашний перець, коріандр, кінзу та інші прянощі рослинного походження. Якщо гостроти, яку дає гірчиця, здасться обмаль, посилити пікантність допоможе гострий перець.
Цей варіант приготування допоможе отримати помідори з яскравим і незабутнім смаком, які відмінно доповнять будь-який гарнір або м’ясні страви.
Привабливий вид плодів, навіть після проходження бродіння у розсолі, залишається незмінним. Тому таку закуску можна поставити на стіл під час святкового заходу.
Приготування
- Помідори скільки вийде в 1 л банку;
- Сіль 1 ст.л. без гірки;
- Цукор 1 ст.л.
- Порошок гірчиці ½ с.л.
- Часник 2 зубчики;
- Вода
- Петрушка гілочка;
- Парасольки кропу 1 шт.
- Листя хрону 1 шт.
Банку попередньо миємо. На дно банки викладаємо промиту зелень петрушки, хрону, парасольку кропу. Додаємо очищений часник.
Помідори миємо. Викладаємо до половини банки.
Потім додаємо сіль
Цукор
Порошок гірчиці.
Далі викладаємо помідори до верху банки.
Заливаємо холодною водою! Прикриваємо кришкою. Декілька раз припустимо банку, щоб сіль, цукор і гірчиця рівномірно розійшлись.
Залишаємо помідори на три дні при кімнатній температурі, а потім переносимо в погріб.
Через місяць квашені помідори будуть готові.
Вдалої заготівлі!
