Багато хто не готує лечо на зиму, воліючи заощаджувати сили і просто купуючи готову закуску в магазині, але хіба такий продукт може зрівнятися зі смаком справжньої домашньої кухні?
Якщо ніколи не пробували зробити цю овочеву страву самостійно, то за допомогою цього рецепту ви легко впораєтеся з цим завданням, і зможете заповнити полиці комори смачною та апетитною заготівлею.
Перець і цибуля, що пройшла гасіння в томатній масі, віддають частину своїх соків маринаду, який допомагає зберегти їм соковитість.
Особливо красиво закуска виглядатиме в банці, якщо використовувати кілька відтінків перців, наприклад, поєднання помаранчевого та зеленого з червоним.
Особливий смак дає додавання свіжого або сушеного базиліку, при цьому свіжу зелень потрібно подрібнити разом із помідорами. Також багато хто використовують для посилення аромату зубчики часнику та суміш перців горошком.
Такий класичний варіант завжди можна використовувати як базовий рецепт, після дегустації якого можна зрозуміти, варто додавати ще якісь продукти для поліпшення смакових якостей або достатньо зазначеного переліку інгредієнтів.
Шматочки перцю та цибулі, занурені в томатний маринад, ідеально доповнять картоплю, страви з м’яса, а також часто використовують як самостійну закуску для святкового застілля.
Приготування
- Болгарський перець 2 кг;
- Цибуля ріпчаста 1 кг;
- Помідори 2 кг;
- Соняшникова олія 150 г;
- Сіль 2.5 ч.л.
- Цукор 4 ст.л.
- Оцет 9% 3 ст.л.
- Спеції за смаком.
Всі овочі миємо. Цибулю, часник очищуємо. Болгарський перець розрізаємо і вибираємо насіння. Пропускаємо через м’ясорубку помідори.
Цибулю нарізаємо середніми шматочками.
Перець нарізаємо теж невеличкими шматками.
Додаємо сіль, цукор, олію і спеції за смаком.
Відправляємо на вогонь і тушкуємо на середньому вогні 55 хвилин.
В кінці приготування додаємо оцет і розкладаємо по стерильним баночкам.
Вдалої заготівлі!
