Для покращення смакових якостей супів, вам неодмінно знадобиться овочева заправка для супу без варіння на зиму, від аромату якої відразу ж розігрується апетит.
Яскрава заготівля має також корисні властивості, адже всі овочі, що входять до складу цієї суміші, використовуються в сирому вигляді і не проходять термічну обробку, що дозволяє зберегти в них усі корисні речовини та вітаміни. За рахунок додавання великої кількості солі, яка має чудові консервуючи властивості, продукти зберігають свою свіжість і колір протягом усього терміну зберігання.
Якщо у вас недостатньо місця в холодильнику, таку суміш можна розкласти по невеликих пакетиках та заморозити у морозилці. У цьому випадку не потрібно додавати сіль, але тоді кількість корисних речовин трохи зменшиться через низьку температуру.
Усього пару ложок такої овочевої заправки додасть супу літній присмак, зробить насиченішим аромат соуса, покращить м’ясні страви та інше, адже застосування такої заготівлі практично універсальне.
Тільки слід уважно та обережно солити страву, адже в заправці вже міститься багато солі, тому, щоб не зіпсувати страву, варто заздалегідь її скуштувати.
Приготування
- Томати 500 г;
- Болгарський солодкий перець 500 г;
- Цибуля 250 г;
- Морква 300 г;
- Сіль 300 г;
- Зелень за смаком.
Всі овочі підготуємо, миємо і очищуємо. Болгарський перець розрізаємо навпіл і виймаємо зернята. Нарізаємо болгарський перець середніми шматочками. Колір перцю обирайте на свій смак. Якщо будуть перчини різних кольорів, то заправка буде ще яскравіша.
Помідори розрізаємо навпіл, вирізаємо плодоніжку і нарізаємо середніми шматочками.
Моркву натираємо на середній терці.
Цибулю мілко нарізаємо.
Зелень використовуйте на свій смак. Можна використовувати петрушку, кріп, кінзу, базилік. Нарізаємо мілко.
Всі інгредієнти перемішуємо. Додаємо сіль.
І знову перемішуємо.
Розкладаємо по сухим стерилізованим банкам. Закриваємо кришками і відправляємо в холодильник на зберігання.
Смачного!
