Время заготовок прекрасная пора. Многие любят заниматься огородом, выращивать фрукты и овощи, потом делать из них зимние заготовки и наслаждаться зимой вкусными консервированными салатами, компотами, вареньем и овощами, в которые была вложена душа.
Конечно не у каждого есть возможность выращивать плоды для консервирования самостоятельно. Что же делать в таком случае? Все просто. Нужно просто купить свежие фрукты и овощи и заняться зимними заготовками, ведь это так приятно. А заготовки, приготовленные своими руками, всегда вкуснее и полезнее магазинных консервантов и эмульгаторов. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как приготовить помидоры с луком, морковью и петрушкой на зиму.
Помидоры по этому рецепту получают безумно вкусными. Попробовав один, хочется взять еще и еще. А какой аромат им придает лук, морковь и петрушка…ммм…
Просто пальчики оближешь.
Расчет ингредиентов предоставляется на одну трех литровую банку. Если вы никогда не пробовали такие помидорчики, то для начала рекомендуем приготовить несколько баночек. И если вам придется по вкусу новый рецепт, то в следующем году можно будет увеличить количество заготовки.
- Помидор 1,5-2 кг;
- Лук репчатый 1-2 шт.;
- Перец сладкий 1 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Петрушка 3-5 веточек;
- Чеснок 1 зубчик;
- Сахар-песок 100 г;
- Соль 50 г;
- Уксус столовый 9% 50 мл;
- Вода сколько возьмет
Банку вымыть, стерилизовать. Помидоры, перец, петрушку и морковь вымыть холодной водой. Лук и вымытую морковь очистить и нарезать не толстыми кружочками. Чеснок очистить и разрезать на две–три дольки. Сладкий перец нарезать поперечными полосками, удалив при этом семена. Поставить ближе к рукам соль, уксус, сахар и мерную тару. Вскипятить воду. На дно стерилизованной банки выложить немного морковных и луковых колец, а также дольки чеснока, немного нарезанного перца и пару веточек петрушки. Далее заполняем банку помидорами, добавляя в промежутках кольца лука, моркови и веточки петрушки. Старайтесь укладывать помидоры, как можно плотнее, чтобы не было больших просветов. Мы же все-таки заготавливаем помидоры, а не рассол.
Залить банку с помидорами кипятком и накрыть сверху крышками. Оставить на 30 минут. После чего слить воду обратно в кастрюлю и вскипятить еще раз.
Отмерить соль, сахар и уксус. Добавить все в банку с помидорами.
Снова залить банку с помидорами кипятком и закатать металлической крышкой. Убрать заготовку в недоступное место до полного остывания.
Готовую, охлажденную банку с помидорами убрать зимовать в прохладную кладовую.
Приятного аппетита!
