Щоб зробити корисні та недорогі заготівлі, потрібно приготувати салат з кабачків і моркви на зиму та з його допомогою урізноманітнити однотипне зимове меню.
Смачна і ситна овочева закуска відрізняється особливою ніжністю і злегка солодкуватим відтінком смаку, який надає морква. Цей рецепт – один з найдешевших з існуючих варіантів заготівель, але результат такого поєднання продуктів воістину дивовижний.
Ця бюджетна закуска порадує вас своїми сонячними відтінками та неповторним смаком у зимові дні, особливо якщо її подати з картоплею, кашею та іншими видами гарніру.
Щоб зробити такий зимовий салат більш яскравим та насиченим, можна додавати до вже вказаного переліку продуктів нові, і для цієї мети підійде болгарський перець та помідори. Вони ідеально поєднуються з іншими інгредієнтами і допоможуть урізноманітнити смакові якості закуски.
Також можна проекспериментувати зі спеціями, додавши коріандр, суміш перців та інше.
Цей рецепт не тільки допоможе урізноманітнити заготівлі на зиму, а й стане обов’язковим варіантом консервації, яка стоятиме на полицях серед інших банок. Процес приготування не викликає труднощів, а докладна інструкція допоможе повторити всі дії точно, як цього вимагає салат.
Приготування
- Кабачки середні 2 шт.
- Морква 2 шт.
- Часник 4 зубчика;
- Олія соняшникова 50 мл;
- Оцет 9% 50 мл;
- Зелень за смаком;
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
Кабачки миємо і очищуємо від шкірки. Нарізаємо на кільця, або півкільця.
Моркву очищуємо і натираємо на крупній тертці.
Додаємо до овочів сіль і цукор. Вливаємо олію і оцет.
Відправляємо на вогонь. Тушкуємо на середньому вогні. Після закипання готуємо 40 хвилин. Періодично помішуємо. За 10 хвилин до кінця приготування додаємо дрібно нарізану зелень і часник.
Салат готовий.
Потім розкладаємо його по стерилізованим банкам чи зразу куштуємо.
Вдалої заготівлі!
Салат дійсно смачний. З нетерпінням чекаю сезон кабачків щоб заготовити побільше на зиму.
