Простой рецепт тертой маринованной свеклы на зиму в банках, чтобы с легкостью готовить борщи и салаты в зимнее холодное время.
Свекла, консервированная в маринаде – отличный способ сохранить на зиму некондицию: мелкие, слишком крупные, потрескавшиеся или поврежденные при сборе урожая корнеплоды.
Получается готовый салат, который можно также использовать для приготовления борща (добавляя в последнюю минуту варки первого блюда), для свекольного салата с чесноком или для сельди под «шубой».
Отлично хранится при комнатной температуре в кладовой до следующего урожая.
Ингредиенты указаны на 0,5 л. банку.
Інгредієнти
Порції: –+
- Свекла 350 г; (вареного, очищенного от кожуры корнеплода)
- Уксус столовый 9% 4 ч.л.;
- Маринад
- Вода 1,1 л;
- Сахар-песок 100 мл;
- Соль 2,5 ч.л.;
- Гвоздика 7 бутонов;
- Душистый перец 3 горошины;
- Лавровый лист по желанию.
На 100 грам –
Калорії: 26 ккал
Білки: 0.25 г
Жири: 0.02 г
Вуглеводи: 6.24 г
Кроки
Свеклу помыть, отварить и очистить от кожуры.
Измельчить либо на крупной терке, либо при помощи кухонного комбайна.
Подготовить маринад, прокипятив в воде минут 10 соль, сахар и специи.
Помыть банки, ошпарить их или стерилизовать по 10 минут каждую банку по 0,5 л.
Крышки помыть и прокипятить.
Разложить по сухим банкам тертую свеклу.
Залить овощ маринадом, прикрыть крышкой.
Поместить банки со свеклой в кастрюлю с горячей водой для стерилизации в течение 20 минут (между дном и банками сделать прослойку из старого полотенца или салфетки)
Закатать крышки на банках.
