Свиной стейк на ребре

Из всех способов приготовления мяса, самым легким и, конечно же, очень вкусным  является жареное мясо. Красивая хрустящая корочка и сочная мякоть – вот именно такой вариант придется по вкусу гурманам.

Всем известно, что плохо прожаренное мясо может нанести нашему организму вред, а поэтому его следует после жарки несколько минут потушиться в соусе. Давайте мы с вами сегодня приготовим свиные стейки в вино–овощном соусе.

• 
  Мясо обмываем под проточной водой, разрезаем по межреберным отделам на порции. Сверху каждый кусок натираем солью и горчицей. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.
• 
  Лук чистим и обмываем, разрезаем на четыре части и шинкуем соломкой.
• 
  Перец болгарский обмываем, разрезаем на две части, очищаем от семечек. Разрезаем каждую часть пополам и режем на небольшие ломтики.
• 
  Ставим на огонь сковороду, наливаем на дно растительное масло. Когда масло разогреется, кладем в него лук и пассеруем до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем к нему добавляем болгарский перец.
• 
  Теперь пришло время для обжарки мяса. Ставим на огонь сковороду, наливаем на дно масло и, когда оно разогреется, выкладываем наши стейки. Жарим стейки до красивой зажаренной корочки и переворачиваем на другую сторону.
• 
  Готовые стейки выкладываем на тарелку.
• 
  После того как все стейки будут поджарены, мы укладываем их обратно в сковороду (предварительно мы её вымываем), поливаем сверху вином и выкладываем поверх них овощную заправку. Даем вину выпариться в течении трех минут и подливаем пол стакана воды. Тушим все под крышкой на небольшом огне в течении 15 минут.
• 
  Готовые стейки подаем горячими. В качестве гарнира хорошо подойдет картофельное пюре с овощным салатом. Наше блюдо свиной стейк на ребре готово.

Приятного аппетита!