Треска жареная на сковороде

Сегодня мы приготовим самый обычный ужин, что называется “по-домашнему”. Никаких чудес, только вкусная, сочная, шкварчащая треска с горячей сковородки и легкий, пропаренный, рассыпчатый рис с насыщенной ароматной подливкой.

Такую заботу и тепло, без сомнений, оценит вся семья. Приступим же скорее!

• 
  Подготовим ингредиенты для нашего блюда, и освободим стол для работы.
• 
  Начать лучше с рыбы: отрезаем плавники, хвост и голову, если она имеется. Удаляем чешую, споласкиваем снаружи и изнутри.
• 
  Режем на порционные куски. Если она еще мокрая, даем рыбе высохнуть, лишняя жидкость нам не нужна, для этого можно наклонить разделочную доску на время, все само стечет.
• 
  Подготовим пряный состав, в котором будем обмакивать рыбку перед обжаркой. Наливаем в глубокую тарелку оливковое масло, добавляем специи: соль, перец, имбирь и приправу для рыбы, там уже собраны чеснок, укроп, куркума, орегано, шалфей. Перемешиваем.
• 
  Обмакиваем каждый кусочек трески в смесь специй и масла. Аромат просто волшебный!
• 
  Разогреваем сковороду на огне, наливаем растительное масло. Укладываем рыбу, но не слишком тесно, иначе не получится переворачивать. Жарим на среднем огне, если хотим нежную рыбку и на огне посильнее, если нужна хрустящая корочка.
• 
  Теперь займемся рисом. Наполняем маленький стаканчик (200 мл) крупой. В граммах это будет 180 г.
• 
  Моем в нескольких водах, пока вода не будет оставаться прозрачной, варим до готовности.
• 
  Чтобы рис не разварился и не слипся, по окончанию варки промываем в холодной воде, затем тщательно сливаем.
• 
  Готово. Раскладываем по тарелкам. На сковородке при жарке образовалась прозрачная пряная подливка, обязательно поливаем ею рис сверху. Хорошо, если найдется кусочек свежего огурчика и пара ломтиков лимона оттенить вкус трески, и перышко лука для вкусной горчинки.

Пора звать домочадцев к столу, хотя на такой аромат они соберутся, не дожидаясь вашего приглашения. Приятного всем аппетита!