У літній сезон, коли наявність свіжих фруктів і ягід радує своїм достатком, саме час урізноманітнити звичне меню, що стало, і допоможуть це зробити вареники з черешнею. На відміну від вишні, така начинка виходить солодка і соковита, особливо якщо знати, як правильно приготувати цю страву, але в даній справі допоможе цей простий рецепт.
З його допомогою вийдуть вироби, які не розповзуться під час варіння та збережуть форму в процесі приготування, завдяки чому можна буде насолодитися соковитістю ягідної начинки. Куштувати такі вареники теж треба вміти, адже якщо розламати, весь сік витече назовні, тому краще їх їсти як хінкалі, висмоктуючи сік.
Якщо ягоди дуже соковиті, це може утруднити ліплення, тому краще дати їм час стекти, помістивши після видалення кісточок у друшляк. Щоб зробити сік менш рідким, можна перемішати ягоди з невеликою кількістю крохмалю, після чого розпочати формування вареників.
На жаль, такі вареники через їх соковитість не можна заморожувати, тому поки сезон черешні, потрібно встигнути насолодитися смаком цієї незвичайної та смачної страви. Від такого частування не відмовиться ніхто, особливо якщо подати їх, полив зверху сметаною, за бажання попередньо збивши її цукром і перетворивши на крем.
- Борошно 2 ст.;
- Яйце 1 шт.;
- Вода ½ ст.л.;
- Сіль ½ ч.л.;
- Черешня 2 ст.;
- Цукор ½ ст.
Черешні миємо, обриваємо плодоніжку. Потім вивільняємо від кісточок.
Посипаємо цукром, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
А цим часом приготуємо тісто на вареники. В миску насипаємо просіяне борошно. Вбиваємо яйце і додаємо сіль.
Вливаємо воду.
Замішуємо тісто.
Тепер робочу поверхню прсипаємо невеликою кількістю борошна. Розділяємо тісто на декілька шматків. Формуємо ковбаску з кожного шматка тісто. Нарізаеємо на невеликі шматочки і розкачуємо на кружечки.
Потім в центр кожного кружечка викладаємо по 3-4 черешні.
Защіпуєм края добре, щоб вареник не розкрився під час приготування.
Нагріваємо в кастрюлі 2.5 л. води. Трохи солимо і доводим до кипіння. В киплячу воду відправляємо вареники.
Готуємо вареники 4-5 хвилин. Виймаємо шумовкою.
Можна полити розтопленим вершковим маслом.
Подаємо зі сметаною.
Смачного!
Я не дуже люблю страви з тіста, але вареники – то маст хев на моєму столі. Зазвичай роблю з вишнями, а от вареники з черешнею ще не готувала. Треба спробувати, поки є ягода. Про крохмаль не знала, дякую за лайфхак.