Холодець з курки з желатином

покроковий рецепт з фото

Всі знають, що деякі святкові страви готуються дуже довго, і часто відмовляються від такої мороки напередодні заходу через елементарну нестачу часу, в цьому випадку альтернативним варіантом стане холодець із курки з желатином.

Смачний, прозорий і ніжний, він чудово застигає і тримає форму, тому вам не доведеться червоніти за те, що холодець розвалився і перетворився на неапетитну купу продуктів. Його аромат пробуджуватиме апетит, а зовнішній вигляд зробить таку страву родзинкою будь-якого застілля.

Щоб надати аромату більше яскравості, можна під час варіння бульйону додати до нього улюблену зелень, попередньо обв’язавши її кулінарною ниткою, а перед проціджуванням видалити зелений пучок. Надати желатину більш насичений жовтуватий відтінок можна за допомогою додавання куркуми або лушпиння цибулі, попередньо добре відмитої від бруду.

Якщо потрібен вдалий та перевірений варіант приготування холодця з курки, зверніть увагу на цей простий рецепт з покроковою інструкцією, яка допоможе безпомилково пройти весь процес від початку до кінця. Після декількох повторень готування ви зможете самостійно розраховувати пропорції та дотримуватись послідовності всіх дій.

Приготування

Ингредиенты
Порции: +6
  • Курка 1 кг;
  • Вода 2 л;
  • Цибуля 1 кг;
  • Морква 1 кг;
  • Желатин 20 г;
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Перець чорний горошком 5 шт.
  • Часник 2-3 зубчики;
  • Сіль  за смаком.
На 100 грамм —
Калории: 55 ккал
Белки: 4.06 г
Жиры: 2.79 г
Углеводы: 3.5 г
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • помити курку
    Куряче м’ясо миємо добре. Відправляємо в глибоку каструлю і заливаємо водою.
  • поставити варити
    Ставимо на середній вогонь.
  • закип'ятити
    Коли почне з’являтися піна її необхідно знімати. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму.
  • додати спеції
    Додаємо очищену моркву, цибулю, лавровий лист, перець горошком і сіль. Важливо щоб курка не кипіла сильно, тоді холодець буде прозорим.
  • зварити курку
    Варимо м’ясо до м’якості. Якщо домашня курка, то варити прийдеться 2-4 години. Якщо ж ви використовуєте м’ясо бройлерів, то за годину м’ясо буде м’яке.
  • розвести желатин
    Желатин заливаємо невеликою кількістю води щоб набухав.
  • додати желатин
    Відварене м’ясо виймаємо охолоджуватися на тарілку. В ще гарячий бульйон додаємо розбухший желатин і добре перемішуємо, щоб він розійшовся. Також додаємо в бульйон дрібно подрібнений часник.
  • нарізати курку
    М’ясо перебираємо від кісток і шкірки, нарізаємо середніми шматочками і викладаємо в глибокі тарілочки.
  • додати моркву і зелень
    Прикрашаємо зеленню і шматочками моркви.
  • додати бульйон
    Заливаємо бульйоном.

Відправляємо в холодильник до повного застигання. Для цього потрібно декілька годин.

Смачного.

Поділитися у соц.мережах с друзями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: