Вишня в собственном соку на зиму

Консервированные вишни – настоящая «палочка-выручалочка» для хозяек зимой. С ними можно и пироги испечь, и компот сварить, и просто подать на стол свежие блинчики.

Самая универсальная заготовка такого плана – вишни в собственном соку без косточек. Ее и готовить достаточно просто, и результат получается вкусным!

• 
  , хорошо промойте вишни и достаньте из них косточки. Проще всего воспользоваться специальным устройством, но можно взять и альтернативный инструмент – пластиковую трубочку. Продавливая ею вишню, вы сделаете в ягоде сквозное отверстие, через которое и выпадет косточка. Этот метод хорош только в том случае, если вы располагаете крепкой трубочкой: иначе она согнется, и доставать косточки придется вручную.
• 
  В чистую банку сложите немного вишен без косточек – заполните тару примерно на четверть.
• 
  Присыпьте вишни частью сахара. Затем вновь положите в банку немного вишен и вновь присыпьте сахаром. Наполните банку ягодами полностью, все время пересыпая их сахаром-песком.
• 
  Сверху на вишни насыпьте лимонную кислоту. Благодаря этому ингредиенту готовые вишни по вкусу будут напоминать свежие.
• 
  Залейте вишни в банке водой – покройте жидкостью полностью все ягоды.
• 
  Поставьте банку с вишнями по центру высокой кастрюли, наберите в нее столько воды, чтобы жидкость доставала до уровня «плечиков» банки. Поместите кастрюлю на средний огонь, накройте банку крышкой (но еще не закручивайте ее) и дождитесь закипания воды. После этого «варите» вишни в собственном соку на протяжении 15 минут. За это время ягоды полностью приготовятся и станут пригодны для укупоривания на зиму. Аккуратно достаньте горячую банку из кастрюли и быстренько закрутите ее горячей крышкой. Переверните банку с вишнями вверх дном и поставьте так на стол для остывания. Если за время, пока банка остывала, из-под крышки не потекла жидкость, значит заготовка вам удалась!

Вишни в собственном соку без косточек готовы! Теперь можно переставлять их в место хранения и ждать холодных вечеров, чтобы наконец открыть консервацию и насладиться насыщенным вишневым вкусом. 

Удачных вам заготовок!