Густе і ароматне абрикосове варення з агар-агаром відрізняється тривалим терміном зберігання, і якщо зазвичай варення бажано до наступного літа встигнути використовувати, така заготовка витримує 1,5 роки і не псується.
Варити такі ласощі треба не довго, адже завдяки такому природному та натуральному загуснику як агар-агар, а також високій концентрації пектину в абрикосових плодах, маса швидко загусне, особливо якщо настоїться в банці. Тому такий рецепт стане в нагоді господаркам, яким хочеться все зробити швидко і смачно, а також тим, хто вперше вирішив зайнятися створенням запасів на зиму.
Кількість агар-агару можна коригувати, домагаючись необхідної густоти експериментальним шляхом. Також змін можна піддати і смак ласощі, додавши шматочок стручка ваніліну, апельсинову цедру для надання цитрусового відтінку або кардамону для отримання пряного присмаку.
Таке варення тішить своїм виглядом, адже його колір нагадує про сонячне літо, а насичений аромат пробуджує апетит. Ці натуральні ласощі домашнього приготування ідеально поєднуються з сиром, тому його використовують як один з компонентів для начинки для пирога або млинців, а також для створення корисних десертів.
- Абрикоси 1 кг;
- Цукор 1 кг;
- Агар-агар 10 г;
- Вода 200 г.
Абрикоси миємо. Надгнилі чи побиті не годяться.
Вибираємо кісточку розділяючи абрикоси на половинки. Відправляємо в кастрюлю.
Додаємо 2/3 частини цукру.
І взбиваємо погружним блендером до стану пюре.
Відправляємо на середній вогонь, і готуємо 5 хвилин після закіпання. В іншій каструлі з’єднуємо агар-агар з водою і з тим цукром що залишився. Відправляємо на вогонь і кипятимо декілька хвилин.
В кипляче абрикосове варення вводимо сироп з агар-агаром, проварюємо все разом 2-3 хвилини.
Готове варення розливаємо по стерелізованим банкам. Смачне абрикосове варення готове.
Вдалих заготівель!
