Дуже популярні в різних областях України – бендерики з індичкою – є рум’яними млинцями трикутної форми з ніжним і соковитим м’ясним фаршем, обсмажені в яйці.
За рахунок простоти рецепту та процесу готування, їх часто роблять як ситний сніданок або вечерю в будні дні, коли на готування не вистачає ні часу, ні сил.
Незважаючи на те, що фарш використовується у сирому вигляді, під час обсмажування він сягає повної готовності, тому можна не хвилюватися, що м’ясо буде сирим.
Таку страву можна використовувати як базову основу, і надалі урізноманітнити за допомогою додавання до фаршу додаткових інгредієнтів або використання інших начинок. Наприклад, до індички ідеально підійдуть подрібнені та обсмажені з цибулею гриби, сир або овочі, також у млинці можна загорнути сирну не вологу масу, а для соковитості змішати її зі шматочками фруктів або ягід.
Ніжні та тонкі млинці з однорідною м’ясною начинкою стануть улюбленою заміною пиріжкам, до того ж у парі з супом допоможуть заощадити, адже після них уже ніхто й думати не захоче про другу страву.
Робляться бендерики легко, і навіть процес загортання фаршу не вимагатиме особливих кулінарних навичок, тому не стане важким випробуванням для тих, хто вперше готуватиме такі млинці.
Для млинців:
- Борошно 110 г;
- Молоко 250 мл;
- Яйця 2 шт.
- Соняшникова рафінована олія 2 ст.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Сіль дрібка.
- Для начинки:
- М’ясо індика 300 г;
- Цибуля 1 шт.
- Зелень за смаком;
- Сіль і спеції за смаком.
- Додатково потрібно для обсмажування бендериків:
- Соняшникова олія для смаження;
- Яйця 2 шт.
- Молоко 50 г.
Для початку приготуємо млинці. В миску вбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль.
Додаємо борошно.
І поступово вливаємо молоко.
Перемішуємо до однорідності. Додаємо олію.
І знову перемішуємо.
Смажимо млинці на сковорідці, на середньому вогні по декілька хвилин з кожної сторони.
Філе індички нарізаємо середніми шматками. Цибулю очищуємо і теж нарізаємо.
Прокручуємо через м’ясорубку філе, цибулю. Додаємо подрібнену зелень, сіль і спеції за смаком. Перемішуємо.
Тепер намащуємо фарш тонким шаром на млинець.
Розрізаємо на двоє.
А потім формуємо трикутники.
Одне яйце змішуємо з молоком.
Тепер обмокуємо кожен конвертик в суміш яйця і молока. І обсмажуємо бендерики на рослинній олії до рум’яності.
Смажимо на середньому вогні. Бендерики готові.
Смачного.
