Готовим домашнюю лапшу. Простой рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием.
Домашняя лапша даст «фору» даже самым дорогим итальянским макаронам — проверено на себе. Из нее можно приготовить вкуснейший молочный суп, ароматный суп с овощами на курином бульоне, и даже идеальный гарнир к тушеному мясу. Проверенный рецепт теста для домашней лапши, правда, слегка адаптировав его к современным условиям, предлагаем далее.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 50 мл
- Соль 1 ч.л
- Мука 200 г
На 100 грамм —
Калории: 244 ккал
Белки: 8.03 г
Жиры: 2.66 г
Углеводы: 47.53 г
Шаги
- Из яйца, муки, соли и воды замесите очень крутое тесто — примерно как для пельменей. Скатайте в шар и заверните пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 10-20 минут.
- Разделите тесто на две равные части — для лапшевника вполне достаточно будет и одной, вторую мы обычно замораживаем. Раскатайте на подсыпанной мукой разделочной доске до минимально возможной толщины. Если пласт теста будет получаться слишком большим, припорошите его мукой, чтобы не слипался, и сложите вдвое. Продолжайте раскатывать до толщины в 1 мм.
- Сверните подготовленное и протертое мукой тесто в трубку.
- Нарежьте поперек колечками толщиной 4-7 мм.
- Рассыпьте лапшу на пергаментной бумаге и дайте подсохнуть в течение 4-8 часов. Готовую домашнюю лапшу можете хранить в хорошо закрытом пакете в холодильнике.
Приятного аппетита!