Лазанья с фаршем

Лазанья с фаршем

«Скучные» рецепты уже давно «разбиты» о творчество хозяек. Каждое блюдо, как авторский штрих, имеет свою оригинальность в новом исполнении. Можно брать простые продукты, но творить из них настоящие изыски. Попробуйте сделать подобное блюдо – лазанью с фаршем.

Для этого блюда необходимо заранее приготовить соус Бешамель, рецепт тут.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Лук репчатый 2 шт.;
  • Морковь 2 шт.;
  • Сельдерей 2 стебля;
  • Свиной фарш 600 г;
  • Листы для лазаньи 1 упаковка
  • Помидор 4 шт.;
  • Сыр мягких сортов 100 г;
  • Красное вино 1 ст.;
  • Молоко коровье 2,5 ст.;
  • Масло сливочное 50 г;
  • Мука пшеничная 3 ст.л.;
  • Масло растительное 4 ст.л.;
  • Перец черный молотый, соль, базилик сушеный  по вкусу.
На 100 грамм —
Калории: 164 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 9.89 г
Углеводы: 10.25 г
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • нарезать кубиками морковь
    Порубить на мелкие кубики морковь. Чем мельче, тем лучше – этот ингредиент не должен быть слишком очевидным в готовом блюде.
  • Нарезать лук
    Измельчить лук (можно крупно, он растушится).
  • Нарезать сельдерей
    Мелко нарезать стебли сельдерея.
  • тушить овощи
    Взять кастрюлю с толстым дном и высокими стенками. Поставить на огонь, налить на дно растительное масло, дать нагреться. Добавить туда нарезанные овощи, начать тушить.
  • отмерять стакан вина
    Отмерять стакан красного вина. Рекомендуем использовать вино средней ценовой категории, красное полусухое.
  • влить вино к овощам
    Добавить вино в кастрюлю, перемешать. Крышкой закрывать не нужно – спирт должен выпариться, останется только легкий винный акцент.
  • помидоры надрезать кожицу
    Добавить мясной фарш, тщательно вымешать. Закрыть крышкой, оставить тушиться на медленном огне. Заняться приготовлением томатной заправки. Помидоры надрезать крестиком по центру верхушки, ошпарить кипятком.
  • измельчить помидоры
    Снять кожицу (тянуть кожицу полосками, подхватывая краешки от надрезов), измельчить блендером. Должна получиться жидкая масса. Добавить ее в кастрюлю. Поперчить, посолить. Добавить сушеный базилик.
  • начинка для лазаньи
    Начинка для лазаньи должна тушиться около двух часов, чтобы все ингредиенты стали мягкими, фарш – мелким и рассыпчатым. Периодически помешивать, крупные куски фарша разминать вилкой о стенку кастрюли (для этого и нужно выбирать кастрюлю повыше – так удобнее).
  • первый слой лазаньи
    Собираем лазанью с начинкой из фарша. Дно формы покрыть соусом бешамель, выложить слой теста (листы для лазаньи).
  • слой фарша
    Следующий слой начинка из фарша с овощами.
  • полить соусом
    Полить соусом бешамель равномерно по всей поверхности.
  • натереть сыр
    Повторить все слои. Итого должно получиться так: — соус бешамель, — тесто, — овощно-мясная начинка, — соус бешамель, — тесто, — овощно-мясная начинка, — соус бешамель, — тесто — это верхний, финальный слой. Последний верхний слой теста щедро смазать соусом бешамель, сверху посыпать тертым сыром.
  • запекать в духовке
    Запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
  • Лазанья с фаршем
    Готовая лазанья должна быть румяной и аппетитной.

Удобен для запекания — соус бешамель. Приготовить его просто: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку. Мешать до появления приятного орехового запаха. Снять с огня, влить холодное молоко. Тщательно вымешать, когда будете уверены в однородности — снова поставить на огонь, добавить черный молотый перец, соль. Держать на медленном огне, помешивать. Когда соус загустеет – снять с огня.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com