Завдяки сучасним технологіям виготовлення заморожених продуктів, приготувати лісові гриби в сметані на пательні можна не тільки восени, в грибний сезон, але і в будь-яку пору року.
Густий сметанний соус ідеально поєднується з грибами та цибулею, і в результаті виходить чудова страва з вершковим присмаком та насиченим грибним ароматом.
Саме лісові гриби мають яскраво виражений грибний аромат, так що вони не потребують додаткових добавок у вигляді приправ. Така страва є універсальною, адже вона може використовуватися як самостійне частування, ситний гарнір до м’яса, риби або гаряча закуска, яку із задоволенням з’їдають зі шматочком хліба вприкуску.
Якщо сметана виявилась занадто рідка, а разом із грибним соком страва вийшла занадто рідкою, ситуацію врятує картопляний крохмаль. Його треба розвести з невеликою кількістю холодної води, додати до сметанного соусу, перемішати, дочекатися, коли маса на пательні закипить і одну-дві хвилини кип’ятити, не перестаючи перемішувати.
Така закуска особливо сподобається любителям грибів, які оцінять вершково-грибний смак і насичений аромат. З такою простою стравою впорається будь-який бажаючий, який має мінімальні кулінарні навички.
Приготування
- Лісові гриби 1 кг;
- Сметана 250 мл;
- Сіль 1 ч.л.
- Мелений чорний перець за смаком;
- Соняшникова рафінована олія 5 ст.л.
- Гриби потрібно добре перебрати від гілочок, листя. Очищаємо від землі. Якщо ви придбали уже готові заморожені гриби, то цей крок пропускаємо.
- Потім нарізаємо на невеликі шматочки. Перевіряємо чи немає черв’яків.
- Миємо гриби декілька разів під проточною водою.
- В каструлю наливаємо приблизно 2.5 літра води і доводимо до кипіння. Трохи воду підсолимо. Додаємо в киплячу воду гриби і відварюємо 30-40 хвилин.
- Потім проціджуємо відварені грибочки. Можна додатково промити в холодній воді.
- Наливаємо на сковорідку рослинну олію і добре розігріваємо. Додаємо гриби і смажимо на середньому вогні. Періодично помішуючи хвилин 30.
- В кінці приготування додаємо сметану, сіль, мелений перець за смаком.
- Перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин. Можна також додати вашу улюблену зелень.
Смачного!