Існує безліч різноманітних способів використання капусти для приготування заготівель, але такою барвистою та яскравою, як маринована капуста “Пелюстка” навряд чи можна знайти.
Хрусткі шматочки яскраво-малинового кольору, просочені маринадом, своїм зовнішнім виглядом нагадують пелюстки екзотичної квітки, тому рецепт і отримав таку незвичайну назву.
Вибравши такий варіант маринування капусти, ви не помилитеся, адже ця страва не залишиться непоміченою навіть на столі, заставленому салатами, нарізками та іншими різновидами холодних закусок, які зазвичай використовують для святкового застілля.
Пропорції продуктів вказані в базовій кількості, але пізніше можна регулювати кількість часнику, солі та цукру для досягнення ідеального на ваш смак балансу. Також можна експериментувати, додаючи улюблені спеції, серед яких може бути горошини запашного перцю, гвоздика, кориця та інші прянощі.
Маринована капуста, крім неперевершеного смаку та гарного зовнішнього вигляду, дуже корисна для організму, тому її слід включати до обов’язкового зимового раціону харчування. Важко встояти, коли на тарілці лежать барвисті шматочки капустяних листочків, забарвлені в малиновий красивий колір натуральним барвником – буряковим соком.
Приготування
- Капуста 1 кг;
- Червоний буряк 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Часник 3 зубчики;
- Зонтик кропу 1 шт.
- Сіль 3 ст.л.
- Цукор 1 ст.
- Оцет 150 мл;
- Олія соняшникова 5 ст.л.
- Вода 1.5 л.
Капусту миємо і нарізаємо середніми шматочками, кочанчик вирізаємо.
Червоний буряк очищаємо і нарізаємо кружечками.
На дно баночки відправляєм спеції, очищений часник, зонтик кропу.
Тепер шарами викладаємо капусту і бурячок.
І так доверху банки.
Приготуємо маринад. Доводимо воду до кипіння. Додаємо цукор і сіль. Перемішуємо і вливаємо оцет. Знімаємо маринад з вогню.
Заливаємо капусту гарячим маринадом. Прикриваємо кришкою і залишаємо на 24 години при кімнатній температурі.
Після цього, капусту можна вже дегустувати.
Зберігати потрібно на холоді.
Смачного!
