Якщо вам набридли звичні види соусів, рекомендуємо спробувати зробити помідори, протерті з часником на зиму, які вражають насиченим томатним смаком, яскраво вираженою пікантністю та ароматом, що викликає апетит.
Готовий продукт використовують як добавку до м’яса, макаронних виробів при приготуванні соусів, супів і бутербродів, тому його можна віднести до категорії універсальних рецептів, здатних підкреслити смакові якості багатьох страв. Нетривала термічна обробка лише посилить корисні властивості помідорів, зробивши таку заготівлю не тільки смачною, а й корисною.
Для більшої насиченості такої приправи слід вибрати ароматні стиглі плоди, бажано середнього розміру, вони зазвичай мають найяскравіші якості, які передадуться томатно-часниковому соусу. Якщо ви підбираєте приправи для посилення смакових властивостей, варто використовувати ті, які поєднуються з томатами.
Готуються такі помідори з часником дуже просто, а наявність докладної інструкції під рукою допоможе звірятись з правильністю виконання послідовних дій. Такий рецепт внесе трохи різноманітності у повсякденне меню, наповнивши його яскравішими смаковими відтінками, які підійдуть до багатьох страв.
Приготування
- Помідори 1 кг;
- Часник 100 г;
- Сіль за смаком;
- Цукор за смаком;
- Лавровий лист 2 шт.
Помідори миємо, вирізаємо плодоніжку і пропускаємо через м’ясорубку. Можна також перебити блендером.
Виливаємо подрібнені помідори в каструлю і ставимо на вогонь. Даємо масі закипіти. Додаємо цукор, сіль за смаком і варимо 5 хвилин.
Часник очищуємо і подрібнюємо за допомогою часникодавки.
Додаємо до помідорів часник.
І проварюємо ще 10 хвилин.
Розливаємо по стерилізованим банкам і укриваємо до повного вистигання.
Вдалої заготівлі!
