Якщо ви не знали, як готується маринований перець на зиму без стерилізації, цей докладний рецепт докладно розповість про простий процес приготування заготівлі.
В результаті маринування виходять барвисті шматочки овочів, які набувають солодкувато-кислого присмаку, і при цьому зберігають свою соковитість і насичений аромат. Завдяки нетривалій термічній обробці тонку шкірку можна легко видалити пальцями, а потім залишиться насолоджуватися незвичайною м’якоттю перцю, яка просто тане в роті.
Надати смаку легку пікантність і зробити його яскравішим можна за допомогою горошин чорного та запашного перцю, а також часточок часнику. Більше ніяких прянощів і спецій додавати не варто, тому що ці овочі мають яскраво виражений смак і аромат, який складно перебити, тому інші добавки просто загубляться на його тлі, а велика кількість може зіпсувати заготівлю.
Такі мариновані без стерилізації перці гарні як самостійна закуска, як доповнення до м’ясних страв і картоплі, але також їх використовують як інгредієнт салату або жаркого. Цей перевірений рецепт прийшов ще з часів молодості наших мам і бабусь, і без такого яскравого заходу сонця не обходилося жодне святкове застілля.
Інгредієнти на 1 л. Банку
- Болгарський перець 7 шт.
- Оцет 50 мл.
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 100 г;
- Соняшникова олія 200 мл.
Болгарський перець миємо розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими шматочками.
В каструлю наливаємо соняшникову олію, оцет. Додаємо цукор і сіль. Доводимо маринад до закипання на вогні.
Потім відправляємо в маринад болгарський перець.
Перемішуємо і проварюємо 15 хвилин.
Розкладаємо по стерильним баночкам, заливаємо зверху маринадом.
Закриваємо кришками і укриваємо теплою ковдрою до вистигання.
Вдалої заготівлі!
