Окрошка на сыворотке

Вкуснейшая легкая окрошка на сыворотке – лучшее решение для летнего жаркого дня!

• 
  Сначала ставим вариться те ингредиенты, которые будут дольше всего готовиться – картошку и морковку. Варим их в шкурке – точно так же, как и для оливье. Следом за овощами ставим вариться два яйца. Когда картошка сварится, нам нужно будет счистить с нее шкурку, остудить клубни и нарезать их кубиками.
• 
  Вслед за картошкой сварились и яйца. Их вынимаем из кипятка и сразу же помещаем под холодную воду. Этот фокус нужен для того, чтобы яйца легко чистились. Затем чистим яйца и нарезаем их кубиками (это можно делать либо вручную, либо используя яйцерезку). Добавляем яйца к нарезанной картошке.
• 
  Теперь приступаем к вареной морковке. Остужаем ее, снимаем шкурку и тоже нарезаем кубиками. Добавляем к другим нарезанным ингредиентам. К слову, выкладывать ингредиенты окрошки лучше сразу в глубокую кастрюлю – потом мы просто зальем эту смесь сывороткой, и блюдо будет готово. Вместо морковки (или в дополнение к ней) можно использовать свежий огурец – вкус окрошки будет свежее. В таком случае огурец тоже нужно нарезать кубиками.
• 
  Затем режем на кубики наш балык. Вместо него также можно взять вареное мясо или вареную колбасу. Балык выкладываем к другим ингредиентам окрошки.
• 
  После этого меленько нарезаем зелень – зеленый лук и укроп (или петрушку). Добавляем их в общую кастрюлю.
• 
  Солим наши овощи с балыком, кладем в него сметану и перемешиваем. Очень важно именно сейчас вымешать сметану – иначе потом она будет плавать в окрошке кусками.
• 
  Заливаем блюдо сывороткой и размешиваем. Окрошка на сыворотке готова! Это блюдо также можно приготовить на свекольном отваре со сметаной.

Приятного аппетита!