Вже за назвою рецепту стає зрозуміло, що помідори за смаком будуть гострими і соковитими, як і інші закуски, які готують корейці. Особливо це стає помітно, коли бачиш моркву, подрібнену за допомогою спеціальної тертки і перетворену на довгі вузькі смужки.
Актуальність такої страви ніколи не зникає, тому її можна використовувати для повсякденного та святкового меню, де вона стане перлиною застілля.
Слід акуратно додавати сіль, адже спочатку овочева маса повинна вийти солонішою, тому що в процесі маринування овочі вберуть частину її в себе. Якщо потрапили солодкі плоди томатів, можна трохи зменшити кількість цукрового піску, щоб закуска не перетворилася на солодкий десерт.
Звичайно, можна відкласти цей рецепт із думкою, що завжди можна купити корейську закуску на базарі і не витрачати час на приготування, але смак приготовленої в домашніх умовах страви не зрівняється з тим, що готували на продаж. Тому не полінуйтеся і запасіться кількома баночками помідорів з корейською морквою, щоб особисто переконатися в правдивості цього твердження.
Приготування
- Помідори середнього розміру 1.5 кг;
- Болгарський перець 200 г;
- Морква 100 г;
- Цибуля 1 шт.
- Перець чилі ½ шт.
- Оцет 9% 70 г;
- Рослинна олія 50 г;
- Часник 4 зубчика;
- Цукор 4 ст.л.
- Сіль 1 ст.л.
- Зелень петрушки 20 г.
Болгарський солодкий перець, цибулю, перець чилі пропускаємо через м’ясорубку.
Моркву миємо і натираємо на терці для корейської моркви.
Часник очищаємо і натираємо на терці.
Зелень петрушки миємо і теж нарізаємо дрібно.
Всі підготовлені інгредієнти змішуємо в одній мисці. Додаємо сіль, цукор, оцет і олію.
Перемішуємо.
Помідори миємо і розрізаємо навпіл.
Тепер викладаємо шар овочевої заправки і шар помідорів. І так чередуємо до самого верха банки.
Тепер відправляємо банки в каструлю з водою, прикриваємо кришками. Стерилізуємо після закипання 20 хвилин.
Закручуємо і перевертаємо догори ногами до повного вистигання.
Вдалої заготівлі!
