Заготівля з кабачками, помідорами та болгарським перцем - чудовий та швидкий салат на зиму, який пасує до будь-яких страв. Поживні речовини овочів зберігаються завдяки тушкуванню без смаження, тож в зимовий час ви зможете поласувати смачною вітамінною закускою.
Пропонуємо приготувати смачний салат з кабачками, болгарським перцем і помідорами на зиму.
Готується швидко і досить просто.
Чудово смакує взимку з картоплею, макаронами чи з кашею.
Можна також додати в суп чи в борщ.
Інгредієнти
Порції: –+
- Кабачок молодий 1 кг;
- Помідори 1.5 кг;
- Болгарський перець 4 шт.;
- Часник 5 зубчиків;
- Цукор 100 г;
- Сіль 1 ст.л.;
- Оцет 9% 2 ст.л.;
- Соняшникова рафінована олія 5 ст.л.
На 100 грам –
Калорії: 48 ккал
Білки: 0.94 г
Жири: 1.67 г
Вуглеводи: 7.2 г
Кроки
Кабачки нарізаємо середніми кубиками. Якщо кабачки мають насіння, його обов’язково потрібно вийняти. Також якщо шкірка жорстка, її необхідно зняти.
Помідори нарізаємо середніми шматочками.
Болгарський перець очищуємо від насіння і нарізаємо кубиками.
Помідори відправляємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор і ставимо на середній вогонь. Після закипання готуємо 10 хвилин, помішуючи.
Додаємо до протушених томатів кабачки і перець. Вливаємо соняшникову олію і готуємо на середньому вогні 30 хвилин.
За 15 хвилин до готовності додаємо пропущений через прес часник. За 1 хвилину до готовності додаємо оцет і перемішуємо.
Розкладаємо салат по стерилізованих банках і закручуємо кришками.
Зберігати салат в прохолодному місці.
Смачного.
