Жодна італійська кухня не обходиться без популярного соусу песто. Слово песто з італійської мови приблизно перекладається як розтирати. Цей особливий ароматний соус має яскраве поєднання ароматів. Його готують шляхом подрібнення у ступці основних інгредієнтів. Ми теж всі наші продукти подрібнюватимемо у блендері.
Справа в тому, що вивчаючи рецепти цього соусу можна відзначити деякі відмінності – кедрові горіхи іноді замінюють волоськими, хтось додає до нього вершки та різноманітні трави. Зустрічається виготовлення цього соусу навіть із томатами. Сьогодні ми розглянемо один із подібних рецептів соусу песто в домашніх умовах.
- кроп, базилік, кінза, петрушка 1 по пучку;
- часник 3 головки;
- волоські горіхи 1 горстка;
- сіль за смаком;
- перець чорний молотий дрібка;
- оливкова олія 2-3 ст.л.
Ретельно промиваємо зелень холодною проточною водою. Даємо стекти воді. Нарізаємо зелень. Закладаємо її в ємність блендера.
Очищаємо від шкірки горіхи.
Підготуємо часник.
Все відправляємо у блендер.
Накриваємо кришкою. Роздрібнюємо до однорідної маси. Додаємо сіль приблизно 1 чайну ложку. Знову трохи розмішуємо.
До готової маси додаємо перець.
Вливаємо оливкову олію та перемішуємо ложкою.
Наприкінці додамо твердий сир. Натираємо сир на тертці.
З’єднуємо його із зеленою масою.
Все добре перемішуємо.
Намазуємо готовий соус на хліб із маслом або на крекер. Це дуже смачно. Ще можна використовувати цей соус для приготування супів та лазаньї.
Відмінно поєднується цей соус з усіма видами італійської пасти, наприклад, спагетті, фетучіні, равіолі. Та що казати, адже песто перетворює цілком звичайний гарнір на найсмачніше самостійне блюдо.
Цей соус також підійде для подачі яловичини, овочів, особливо баклажанів. Тому вам обов’язково варто спробувати такий надзвичайно смачний та ароматний соус із трав!
Смачного!
