Соус ткемалі з слив

рецепт приготоування

Найсмачніший, пікантний і дуже цікавий за смаком соус ткемалі зі слив ідеально підійде для м’ясних страв.

Ингредиенты
Порции: +4
  • сливи (або алича) 1 кг;
  • цукор 50 г;
  • сіль 10 г;
  • часник 2 зубчика;
  • петрушка, кріп, кінза  до смаку.
На 100 грамм —
Калории: 59 ккал
Белки: 0.8 г
Жиры: 0.28 г
Углеводы: 13.88 г
Шаги
45 мин.Печать
  • відокремити сливи від кісточок
    Спочатку нам потрібно підготувати сливи до варіння. Миємо їх і відокремлюємо від кісточок.
  • відокремити шкірку від м'якоті
    Потім відокремлюємо від ягід шкірку. Молоді сливи потрібно проварити кілька хвилин у окропі, доки з них не почне облазити шкірка. А у нас сливи вже стиглі, тому варити їх ми не будемо – шкірка відокремлюється просто. Вийшла неоднорідна сливова м’якоть.
  • пропустити через м'ясорубку
    Щоб м’якоть стала однорідною, пропускаємо її через м’ясорубку. Виходить бордова дуже ароматна сливова маса.
  • додати цукор закип'ятити
    Виливаємо її в каструлю і даємо закипіти. Потім висипаємо до сливової маси цукор та сіль, розмішуємо.
  • пінку знімати
    Дуже важливо в цьому соусі постійно знімати киплячу пінку, адже сливи дуже люблять «пінитися».
  • додати рублену зелінь
    Після того, як сливова маса залишить п’ять хвилин, приступаємо до зелені. Нарізаємо кінзу, петрушку та кріп, додаємо їх до киплячого соусу.
  • вичавити часник
    Останній акорд приготування соусу Ткемалі – додавання часнику. Наш соус має бути гострим, тому про часник забувати не варто. Чистимо його і видавлюємо за допомогою часнику в киплячу масу.
  • прокип'ятити та остудити
    Кип’ятимо ще дві хвилини та прибираємо з вогню. Сливовий соус ткемалі готовий! Його можна подавати до м’ясних страв відразу після приготування, а можна закатати в банки і насолоджуватися ним взимку!

Смачного!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: