Свекла – овощ не простой. Не стоит думать, что это лишь добавка к популярному блюду под названием борщ. Свекла очень полезна в любом виде. Ее просто необходимо употреблять людям всех возрастов регулярно. Вся ценность свеклы кроется в ее составе. А состав ее таков: витамины А, С, Е, РР, группа В. Кроме витаминов в корнеплоде содержится молочная, щавелевая, лимонная, фолиевая, яблочная, винная кислоты. Все эти органические кислоты оказывают влияние на пищеварение.
В свекле содержится также много калия, фосфора, кальция, железа, цинка, магния. Этот овощ рекомендуется употреблять людям с пониженным иммунитетом, анемией, при упадке сил. Также свеклу важно кушать для профилактики таких заболеваний как тромбофлебит и атеросклероз.
Очень полезно употреблять свеклу и всевозможные блюда из нее людям с лишним весом. Супы, салаты и другие блюда помогут сбросить избыточные килограммы, очищая кишечник и насыщая организм полезными веществами.
Поговорим о том, как приготовить вкусный суп из свеклы. Предлагаю сделать это в виде пюре.
- Свекла 1 шт.
- Вода 700-800 мл
- Картофель 1-2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Имбирь 1 ст.л.
- Чеснок 1 зубок
- Молотый кориандр по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Масло растительное 30 мл
Сначала отварим в кожуре свеклу. В кипящую воду поместим нарезанный картофель. Можно его резать крупными кусками, все равно потом он превратиться в пюре. Варим картофель до готовности.
Пока картофель готовится, сделаем пассировку. Для этого нарежем лук и выложим его на сковороду с растительным маслом. Туда же добавим измельченный корень имбиря. Немного обжарим все вместе.
Отваренную свеклу очистим от кожуры и нарежем кубиками. Добавим ее к луку и имбирю. Туда же кладем измельченный чеснок.
Осталось добавить специй. Приправим солью, перцем, кориандром. Все перемешаем и готовую пассировку можно переправлять в суп.
Все содержимое сковороды перемещаем в кастрюлю с готовым картофелем и даем прокипеть несколько минут.
Снимаем пробу. Добавляем, чего не достает, и снимаем суп с огня. Он должен получиться густым.
Пусть немного остынет блюдо, и затем будем его превращать в суп-пюре. Для этих целей используем блендер. За считанные секунды суп приобретает совершенно иную консистенцию.
Свекольный суп-пюре с имбирем готов. Особенно он уместен в холодную погоду, когда так хочется согреться.
Приятного аппетита!
