Натуральний томатний сік без оцту із гвоздикою на зиму зробити нескладно, для цього потрібно скористатися цим простим рецептом. Таку заготівлю можна просто пити, насолоджуючись насиченим смаком помідорів, використовувати її для приготування гарячих страв або домашніх соусів. До переваг такого варіанта консервації відноситься те, що можна використовувати плоди будь-якого розміру та форми, адже вони все одно подрібнюються за допомогою м’ясорубки.
Не варто сильно солити томатну масу, це допоможе зберегти натуральний смак, краще після відкриття банки посолити і поперчити сік на власний розсуд. Разом з гвоздикою також можна додати горошини чорного та запашного перцю, солодку паприку або базилік, але не переборщити з прянощами та спеціями, здатними перекрити натуральний смак овочів. Щоб перетворити чистий томатний сік на овочевий, можна подрібнити плоди разом із солодким перцем, який додасть нових смакових якостей заготівлі.
Користь від вживання такого соку давно всім відома, тому немає потреби описувати, які позитивні впливи він надаватиме на організм, що особливо важливо в зимовий час, тому не пропустіть момент купити соковиті та м’ясисті помідори, які перетворять таку заготівлю на дивовижний напій.
Інгредієнти розраховані на 5 банок по 0.5 л.
- Томати 3 кг;
- Сіль 1 ст.л.;
- Цукор 2 ст.л.
- Гвоздика 5 шт.
Помідори добре миємо, вирізаємо плодоніжку і всі пошкодження.
Пропускаємо через м’ясорубку з найдрібнішою решіткою. Можно також пропустити через соковижималку, якщо такий девайс у вас є.
Потім відправляєм томатну массу на вогонь.
І під час нагріву ще раз добряче взбиваємо понурюючим блендером.
Доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор і гвоздику. Варимо 20-25 хвилин після закипання.
Готовий томатний сік розливаємо по стерелізованим банкам і закручуємо.
Укутуємо до повного вистигання теплою ковдрою.
Вдалої заготівлі!
