Найкращий спосіб зберегти корисні властивості та вітаміни, необхідні організму для підтримки здоров’я та тонусу – це живе варення із чорної смородини без варіння. Багато хто знає, що в цій ягоді міститься більше вітаміну C, ніж у лимонах, тому такі ласощі будуть позитивно впливати на імунну систему і допоможе уникнути простудних захворювань, якими люди часто хворіють у холодну пору року.
Всі ці властивості зберігаються завдяки відсутності теплової обробки смородинової маси, але для зберігання потрібно використовувати холодильник, інакше продукт зіпсується.
Тим, хто воліє варення без кісточок, доведеться перетерти суміш, пропустивши його порціями через дрібне сито. За допомогою заглибного блендера також можна перемолоти більшу частину дрібних кісточок смородини і надати масі гладкості, однорідності та деякої пишності.
Щоразу, накладаючи смородинове варення на шматочок хліба або вмочуючи в ньому свіжоспечений оладок, ви будете радіти тому, що вам попався такий зручний варіант використання ягід.
Швидке та просте готування дозволяє зробити таку заготівлю навіть тим, у кого спостерігається дефіцит вільного часу або відсутні навіть мінімальні кулінарні навички.
Приготування
- Чорна смородина 1 кг;
- Цукор 1 кг.
Ягоди чорної смородини потрібно декілька разів промити в холодній воді.
Проціжуємо добре від води. Можна навіть просушити промиті ягоди на рушничку. Відправляємо смородину в миску. Засипаємо цукром.
Взбиваємо погружним блендером до однорідності. Можна також пропустити через мясорубку, якщо блендера немає.
Залишаємо на декілька годин при кімнатній температурі, щоб цукор розтанув.
За цей час простерелізуємо баночки. Потім розливаємо готове варення по банках. Зверху додаємо в кожну банку по 1 -2 столових ложок цукру.
Закриваємо кришкою і відправляємо в холодне місце.
Вдалої заготівлі!
