Кабачки с горчицей на зиму

пошаговый рецепт

Какие мы только не делаем заготовки из кабачков жарким летом. Очень вкусно их мариновать, консервировать, потому что сами по себе они не имеют какого-то специфического вкуса, вот добавить свежую зелень, специи, и наши кабачки получаются отличной  закуской в зимнюю пору.

Сегодня приготовим кабачки с горчицей, они получаются как грибы. Нужно кабачки порезать, добавить свежей зелени, горчицу с зернами дижонскую, соль, сахар, немного перца, уксус и пусть они промаринуются, постоят.

Потом раскладываем их по банкам, стерилизуем и закатываем крышками. В принципе дело не хлопотное, но придется повозиться.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Кабачок 350 г;
  • Горчица дижонская 2 ч.л.;
  • Укроп, петрушка 1 пучок;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Соль 1 ч.л.;
  • Сахар-песок 1/2 ч.л.;
  • Черный молотый перец 2 г;
  • Масло подсолнечное 1 ч.л.;
  • Уксус столовый 9% 1 ст.л.;
  • Вода 6 ст.л.
На 100 грамм —
Калории: 34 ккал
Белки: 0.86 г
Жиры: 1.39 г
Углеводы: 4.61 г
Шаги
50 мин.Печать
  • нарезать кабачки кубиками
    Очень важно чтобы кабачок был молодым, мы его не чистим, будем готовить вместе с кожурой, но именно у молодого маленького кабачка, очень вкусная мякоть. Нарезаем кабачок небольшими кубиками, плодоножку, конечно, обрезаем. Высыпаем кабачки в большую миску.
  • добавляем зелень и горчицу
    Свежую зелень, промываем в теплой воде, нарезаем мелко и высыпаем к кабачкам. Чеснок можно пропустить через чеснокодавилку или тоже мелко нарезать и высыпать в миску. Посыпаем наши кабачки солью, добавляем немного сахара, дижонскую горчицу семенами и молотый чёрный перец.
  • перемешать и отставить на 30 мин
    Добавляем еще ароматного подсолнечного масла и уксуса. Перемешиваем все наши приправы вместе с кабачками и оставляем на столешнице минут на 30, кабачки должны пустить сок, это и будет их маринад. Можно немного воды добавить.
  • заполнить банки
    Через время, мы уже смотрим, кабачки пустили достаточно много сока. Берём чистые, пропаренные банки и складываем наши кабачки в них. До самого верха.
  • простерилизовать и закрыть крышками
    Накрываем крышкой и ставим в кастрюлю, застеленную полотенцем. Наливаем воду в кастрюлю по плечики банки, включаем средний огонь, после закипания воды мы засекаем 10 минут. Через время аккуратно вытаскиваем банку и закатываем чистой крышкой.
  • кабачки с горчицей, как грибы
    Заготовку переворачиваем вверх дном и накрываем каким-нибудь пледом. Ароматные кабачки с горчицей понравятся всем любителям этого овоща.

Удачных заготовок!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: