Універсальним доповненням до багатьох гарнірів стануть смажені опеньки з цибулею на пательні, адже вони можуть стати головною стравою, замінивши м’ясо чи рибу.
Ця страва славиться простим приготуванням та яскраво вираженим грибним ароматом, який у процесі розкривається все сильніше, особливо у поєднанні з цибулею та морквою, а запашний перець надає нових відтінків. Такі гриби можна їсти у гарячому вигляді, щоб насолодитися неповторним смаком, а також холодними, тому їх можна брати із собою у дорогу.
Якщо подрібнити опеньки, то такий рецепт знадобиться як приготування смачної начинки для пирогів, яка зробить будь-яку випічку по-королівськи смачною. Універсальність цього способу полягає в тому, що підходять навіть заморожені та сушені гриби, перші потрібно буде попередньо розморозити, а другі – помити та замочити у воді на 3 години.
Якщо ви самостійно збирали опеньків і у вас вони ще залишилися, просто заморозьте їх, щоб у майбутньому знову використати для цього рецепту.
Від таких ароматних і неймовірно смачних грибів ніхто не зможе відмовитись, тому якщо у вас в будинку живуть люди, байдужі до цього продукту, сміливо смажте опеньки на пательні згідно з інструкцією, адже вибагливі домочадці не зможуть встояти перед ними.
Приготування
- Опеньки 1 кг;
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Рослинна олія 70 мл;
- Часник 2-3 зубчики;
- Сіль і спеції за смаком.
Опеньки перебираємо від листя, гілочок, комах. Промиваємо декілька разів в холодній воді. Якщо опеньки великі, то розрізаємо їх на шматочки поменше.
Тепер в каструлю наливаємо 2-3 літри води, трішки підсолюємо і доводимо до кипіння. В кип’яток відправляємо опеньки і відварюємо напротязі 30 хвилин.
Потім проціджуємо гриби і промиваємо знову в воді.
Цибулю і моркву очищуємо. Моркву натираємо на середній терці, цибулю нарізаємо середніми шматочками.
На пательню наливаємо соняшникову олію і розігріваємо її. Відправляємо гриби, цибулю і моркву. Також додаємо дрібно нарізаний часник.
Обсмажуємо хвилин 15 на середньому вогні.
Періодично гриби потрібно перемішувати, щоб вони не підгоріли. Перед подачею можна посипати дрібно нарізаною петрушкою. Солимо і перчимо за смаком.
Смачного.
