Салат «Чабан»

Салат «Чабан» (oban salatasi) – традиционный турецкий салат пастухов. Если вы были в Турции, то должны были попробовать этот салат, так как его подают во всех турецких локантах к любому блюду из мяса, курицы или рыбы.

Готовится он из свежих овощей и очень похож на наш салат из помидор и огурцов, но есть в нем особенное отличие – это нарезка небольшими кубиками, которая дает салату нежность и легкая кислинка, которую дают сок лимона и уксус.

• 
  Огурцы хорошо моем, удаляем лишнюю жидкость и нарезаем небольшими кубиками. Вся нарезка овощей должна быть приблизительно одинакового размера. В Турции обычно срезают шкурку у огурца, вы же смотрите на свое усмотрение: если она твердая, то лучше срежьте, чтобы салат получился нежным и сочным.
• 
  Помидор должен быть обязательно красным, спелым и плотным. Его надо помыть, обтереть от лишней влаги и нарезать острым ножом на небольшие кубики.
• 
  Репчатый лук очищаем от шелухи, моем его и нарезаем так же небольшими кубиками, если у вас есть зеленый лук, то им можно заменить репчатый, получится еще вкуснее.
• 
  Горький перец чили или халапеньо очищаем от семян и моем. Нарезаем небольшими кубиками.
• 
  Зелень петрушки или кинзы перебираем, отрываем толстые стебли, промываем в проточной воде и мелко рубим острым ножом.
• 
  Салат солим, добавляем оливковое масло и сок лимона.
• 
  Салат тщательно перемешиваем, выкладываем в салатник и подаем на стол к любому мясному или рыбному блюду.

Приятного аппетита!