Суп з курячого філе

покроковий рецепт з фото

Смачний, поживний, корисний курячий супчик прийде до смаку всім членам родини. Легкий та швидкий у приготуванні, і головне низькокалорійний.

Суп з курячого філе відноситься до дієтичних страв, оскільки саме ця частина курки є найбільш дієтичною та корисною. Біле м’ясо курячого філе багате на вміст фосфору і цією особливістю воно поступається лише рибі. А велика кількість білка покращує роботу серця та серцево-судинної системи. 

Одним із важливих фактів курячого бульйону є його цілющі властивості, часто курячий бульйон готують хворим для швидкого одужання, а також людям котрі слідкують за власною вагою. Легкий курячий супчик приготовлений на основі курячого філе рекомендують вживати людям з хворобами шлунку і кишечника, а також при бронхітах та ГРВІ.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Філе куряче 300 г;
  • Картопля 4 шт.;
  • Морква 1 шт.;
  • Цибуля 1 шт.;
  • Капуста цвітна 100 г;
  • Вермішель 80 г;
  • Кріп  до смаку;
  • Сіль, перець  до смаку;
  • Вода 2,5 л.
На 100 грамм —
Калории: 28 ккал
Белки: 2.55 г
Жиры: 0.18 г
Углеводы: 3.97 г
Шаги
1 час. 20 мин.Печать
  • підготувати продукти
    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Овочі перед приготуванням потрібно почистити та ретельно вимити проточною холодною водою.
  • варимо бульйон
    В каструлю наливаєте холодну воду, ставите куряче філе (непорізане, з кісточкою), цибулю, порізану на 2 частини та моркву. Довести до кипіння. Кришку каструлі не закриваєте!!! В іншому випадку суп вийде мутним і не прозорим.
  • нарізати картоплю
    Поки закипає бульйон підготуйте овочі та зелень до відправки в каструлю. Картоплю нарізаєте кубиками.
  • нарізати кріп
    Помитий кріп аналогічно потрібно дрібно нарізати.
  • розділити суцвіття капусти
    Відділіть суцвіття цвітної капусти від качана на дрібні частинки і ретельно промийте. Доречи, вміст вітаміну С у цвітній капусті вдвічі більший аніж в лимоні та апельсині.
  • знімаємо піну з бульйону
    Під час кипіння в каструлі буде з’являтися піна, яку потрібно обов’язково збирати шумівкою, або ложкою. Якщо ви не встигли цього зробити вчасно не хвилюйтесь, потрібно долити 150-200гр. холодної води в каструлю і знову довести до кипіння. Через деякий час на поверхні бульйону знову з’явиться піна, яку потрібно вчасно зняти.
  • вийняти та нарізати філе
    Через 15-20 хв. після початку кипіння потрібно вийняти куряче філе, моркву та цибулю з бульйону. Філе відділити від кісточки та порізати кубиками.
  • нарізати моркву
    Аналогічно потрібно порізати моркву та при бажанні цибулю (цибулю можна не різати, а залишити її у такому ж вигляді). Бульйон рекомендовано процідити через марлю або ситечко. Важливий момент: якщо є потреба у зменшенні калорійності бульйону та збільшенні його дієтичності варто замінити воду під час приготування бульйону.
  • овочі та філе повернути в кастрюлю
    Порізане філе, картоплю, моркву, цвітну капусту відправляєте у бульйон. Довести до кипіння та додати сіль та перець до смаку. Кип’ятити 30хв.
  • додаємо вермішель та кріп
    Через 30 хв. в каструлю з супчиком відправляєте зелень та вермішель (спагеті розламати на 4 частини). Довести до кипіння, кип’ятити 15 хв. Зняти з вогню, накрити кришкою, дати настоятись 10 хв.
  • супчик готов!
    Ось такий смачний, ніжний, поживний і корисний супчик з курячого філе. Можна подавати з нежирним йогуртом. Смачного!

Кілька фактів про курячий бульйон:

  1. Чим довший час варіння м’яса тим наваристий і калорійний виходить бульйон.
  2. При закритій кришці каструлі збільшується калорійність супу.
  3. Збільшення води в супі зменшить калорійність бульйону.
  4. Шкіра та кістки — якщо не відділити шкіру та кістки від курячого філе це призведе до мутності бульйону, наявності пластівців у готовій страві та збільшення калорійності в супі.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Olivkin.com
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: