Ароматний зелений борщ зі щавлю і яйцем - традиційна страва сучасної української кухні, яка зустрічається в весняно-літньому меню кожної родини. Адже він смачний, з приємною кислинкою і корисний завдяки додаванню свіжої зелені. Готується борщ за нашим рецептом напрочуд легко.
Зелений борщ – це прекрасна, смачна перша страва, приготована зі свіжої зелені.
Готувати можна як на м’ясному бульйоні, так і можна приготувати пісний варіант на воді.
В класичному рецепті зеленого борщу головним інгредієнтом являється молодий квасок, його ще називають щавель.
Легкий, приємний смак зеленого борщу обов’язково сподобається всій сім’ї. До того ж цей борщ дуже легко і швидко готується.
Інгредієнти
Порції: –+
- Щавель 200 г;
- Свинина на кістці 500 г;
- Картопля 4 шт.;
- Рис 100 г;
- Цибуля 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Яйця курячі 5 шт.;
- Сметана 150 г;
- Соняшникова олія 30 г;
- Сіль і спеції за смаком;
- Вода 3 л.
На 100 грам –
Калорії: 63 ккал
Білки: 2.89 г
Жири: 4.17 г
Вуглеводи: 3.52 г
Кроки
Найперше варимо м’ясний бульйон. В воду відправляємо свинину на кістці і готуємо на середньому вогні 1 годину. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками. Відправляємо в бульйон.
Рис промиваємо і теж відправляємо в каструлю. Готуємо до м’якості картоплі і рису.
Моркву натираємо на середній терці. Цибулю дрібно нарізаємо. Щавель промиваємо і нарізаємо середніми шматочками.
Обсмажуємо овочі і щавель хвилин 5 на рослинній олії. Відправляємо обсмажені овочі в каструлю.
Яйця курячі відварюємо і очищаємо. Розділяємо на білки і жовтки. Жовтки розтираємо зі сметаною і відправляємо в каструлю.
Білки нарізаємо середніми шматочками і теж відправляємо в каструлю.
Солимо і додаємо спеції за смаком і подаємо до столу.
Смачного.
