Желе из красной смородины

Из красной смородины получается прекрасная сладкая заготовка на зиму – желе. Вкус сладости понравится даже тем, кто в чистом виде не очень жалует смородину.

Вариантов приготовления желе много: холодным способом, без варки, с агар-агаром, с желатином. Если у вас есть электрическая соковыжималка, попробуйте приготовить желе по этому рецепту.

• 
  Чтобы приготовить желе возьмите спелые ягоды смородины. Переберите ягоды, отделите веточки, хвостики, листья и прочий растительный мусор.
• 
  Поместите смородину в миску и промойте в большом количестве воды. Воду слейте и пересыпьте ягоды в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
• 
  При помощи электрической соковыжималки отделите сок из смородины. Ягодный жмых не выбрасывайте. Из него можно сварить ароматный компот. Перелейте смородиновый сок в широкую кастрюлю и поставьте ее на плиту. Из указанного количества ягод получится примерно 1 л. сока.
• 
  Чтобы желе хорошо сохранилось, на один стакан сока возьмите полтора стакана сахара. Для удобства используйте один мерный стакан для сока и сахара. Затем засыпьте сахар и размешайте его.
• 
  На слабом огне нагревайте сок до полного растворения сахара. Но не допускайте кипения. Если не кипятить ягоды, а только нагреть, витаминов в желе сохранится больше. Пенку, которая будет появляться, можете снять, но это не обязательно.
• 
  Промойте с содой баночки и обсушите их. Перелейте горячее желе в сухие баночки, а крышками закройте, когда желе будет полностью остывшее. Остывшее смородиновое желе станет гораздо гуще, чем горячее. Им можно полить оладьи или блинчики, мороженое или кашу, да и к кружечке свежего чая это варенье будет приятным сладким дополнением.

Удачных вам заготовок!