Волованы с грибной начинкой

Волованы с грибной начинкой

Сегодня мы приготовим блюдо с очень интересным названием – волованы с грибной начинкой. Их история начинается во Франции, когда помощник Мари-Антуана Карема, увидев, как подымается слоёное тесто, вскрикнул: « Maître, il vole au vent!» (Мэтр, они взлетают в воздух). Сегодня это воздушные башенки из слоёного теста с начинкой из грибов, мяса, овощей – отличная закуска, которая украсит любой праздничный стол и новогодний в том числе.

Итак, для приготовления волованов с грибами нам понадобятся следующие продукты:

  • слоеное тесто (замороженное) —  упаковка;
  • грибы – 500 грамм;
  • лук – 1 штука;
  • брынза – 150 грамм;
  • твердый сыр – 100 грамм;
  • мука для раскатки теста.

Приготовление волованов с грибной начинкой:

Мы начнем с того, что приготовим начинку для наших волованов. Для этого нам грибы надо почистить, помыть и отварить в течении 15 минут. Не забываем посолить воду по вкусу (если вы будете использовать шампиньоны или вешенки, то их следует жарить сразу).

При помощи шумовки выкладываем грибы в миску.

Когда грибы немного остынут, мы их режим на небольшие кусочки.

Выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом.

Как только грибы начнут зарумяниваться, мы добавляем к ним мелко порезанный лук.

Теперь постоянно помешиваем грибы и следим за тем, чтобы лук зарумянился. Выкладываем готовые грибы в тарелку и даем им остыть. Как только грибочки стали теплыми, мы к ним добавляем брынзу.

Оригинал рецепта расположен на сайте olivkin.com

Все тщательно перемешиваем. Наша начинка готова.

Теперь приступаем к приготовлению самих волованов. Слоеное тесто нами было куплено в супермаркете и потому нам его надо разморозить. Для этого его распаковываем, а листы теста раскладываем на доске.

Посыпаем стол мукой, выкладываем лист теста и при помощи скалки раскатываем его на толщину два миллиметра. Далее начинаем приготовление заготовок для волованов. Для этого нам потребуется два приспособления — это могут быть стаканы. Они должны быть разными по диаметру (один примерно 8 сантиметров, а второй 7-6 сантиметров). Стаканом с большим диаметром выдавливаем лепешки из теста. Берем второй стакан с меньшим диаметром и внутри лепешки, стараясь отступить одинаковое расстояние от краев, выдавливаем вторую лепешку.

У нас получилась окружность и посредине нее диск. Теперь окружность накладываем на диск и закрепляем (это можно сделать с помощью взбитого яичного белка, в нашем же случае были прищеплены края). У нас образовалась лишняя петелька от окружности, ее мы отрезаем при помощи ножа, а края скрепляем.

Таким образом делаем все следующие заготовки. Теперь мы выкладываем будущие волованы на противень и у каждого часто-часто накалываем зубочисткой дно. Далее приступаем к заполнению волованов начинкой. В серединку каждого кладем начинки столько, сколько поместится.

Вспрыскиваем их водой и ставим в духовку при температуре 180 градусов. Первые десять минут духовку не открываем, а в это время на мелкой тёрке натрём твёрдый сыр. Как только волованы  подымутся, противень вынимаем и начинку посыпаем сыром. Ставим противень обратно в духовку и запекаем, пока волованы не станут золотистыми. Готовые волованы выкладываем на блюдо.

Приятного аппетита!

Волованы с грибной начинкой специально для кулинарного сайта olivkin.com готовила Гис Ирина.

0
Оцените рецепт:
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Оставить комментарий



Похожие рецепты


Что приготовить на Новый 2017 год?
Ноябрь 20, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (3 оценок, среднее: 2,33 из 5)
Загрузка...
Приближается Новый 2017 год. Конечно, каждая хозяйка хочет  в новогоднюю ночь
Пасха. Что приготовить на Пасху 2017?
Ноябрь 19, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (4 оценок, среднее: 3,25 из 5)
Загрузка...
Пасха – это самый светлый праздник христиан. В этом празднике заключается
Панкейки
Март 28, 2015
Одна звездаДве звездыТри звездыЧетыре звездыПять звёзд (6 оценок, среднее: 2,50 из 5)
Загрузка...
Панкейки – это классические американские блинчики, которые пользуются большой