Класичною стравою і гордістю української кухні є червоний борщ, а приготований із молодого буряка він виходить дуже смачним, наваристим і корисним. За цим рецептом перша страва готується дуже просто і відмінно урізноманітнює повсякденне меню.
Без такої страви як борщ неможливо уявити українську кухню.
Рецептів українського борщу існує безліч, і кожна господиня готує його по своєму, по особливому.
Борщ можна приготувати в будь яку пору року, так як інгредієнти для нього є круглий рік. Але особливо смачний борщ виходить з молодого буряка.
Борщик виходить наваристим, яскравим з приємним буряковим ароматом.
Інгредієнти
Порції: –+
- Свинячі ребра 500 г;
- Вода 2.5 л;
- Молодий буряк 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Капуста 200 г;
- Картопля 3-4 шт.;
- Томатна паста 3 ст.л.;
- Сіль за смаком;
- Мелений перець за смаком;
- Олія соняшникова 4 ст.л.
На 100 грам –
Калорії: 62 ккал
Білки: 2.32 г
Жири: 4.56 г
Вуглеводи: 3.05 г
Кроки
Для початку приготуємо м’ясний бульйон. В каструлю наливаємо воду, відправляємо туди ж промиті свинячі ребра.
Доводимо до кипіння. Знімаємо піну і варимо на середньому вогні приблизно 60 хвилин.
Тим часом приготуємо смачну заправку до борщу. Цибулю і моркву очищаємо. Моркву натираємо на середній тертушці, цибулю нарізаємо середніми шматочками. Обсмажуємо овочі на середньому вогні до рум’яності.
Молодий буряк очищаємо від шкірки і натираємо на середній тертушці.
Відправляємо на сковорідку. Вливаємо пів склянки м’ясного бульйону з каструлі і тушкуємо засмажку. Додаємо томатну пасту і тушкуємо 15 хвилин, періодично помішуючи.
Картоплю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками.
Відправляємо до м’ясного бульйону і варимо 15 хвилин. Капусту тонко шинкуємо і теж відправляємо в каструлю. Капусту варимо 5-10 хвилин.
Після цього додаємо засмажку, солимо і перчимо за смаком. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо борщу настоятися протягом 20 хвилин. За бажанням можна додати трохи часнику, зелені за смаком.
Смачного.
