Рецепт кулича

Кулич – традиционная вкусная выпечка, которую пекут в светлый праздник Пасхи. Многим может показаться, что испечь кулич очень сложно, но это не так. Потребуется больше времени на приготовление, чем обычно, но оно того стоит. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт кулича с фото:

Ингредиенты

• 1 стакан молока (любой жирности)
• 1 ч.л. дрожжей (сухие, быстрорастворимые)
• 1,5 стакана сахарного песка
• 100 грамм сливочного масла
• 5 шт куриных яиц
• 10 ст. л. муки пшеничной
• 200 грамм изюма (любой)
• присыпка для тортов – 1-2 пакетика.

Глазурь:

• 2 белка яиц
• 1 стакан сахара (или пудры)
• желтый пищевой краситель – в зависимости от цвета.

Пошаговый рецепт приготовления кулича

Для приготовления кулича нагрейте молоко. Его температура не должна превышать 42 градуса, но и не должна быть меньше 40 градусов. Залейте молоко в миску.

Быстрорастворимые (в пакетиках) дрожжи засыпьте в миску с теплым молоком, помешайте.

Добавьте 2 ст. ложки сахара, помешайте и накройте миску полотенцем. Поставьте в теплое место на 15 минут. Дрожжи должны распуститься.

Добавьте 4 ст. ложки муки, перемешайте и снова поставьте в теплое место.

Опара будет увеличиваться в размерах примерно 30-50 минут.

Желтки отделите от белков, добавьте сахар и перетрите до однородности. Белки соедините с 1 стаканом сахарной пудры и взбейте немного венчиком.

Сливочное масло должно быть мягким, растопите его в микроволновой печи до жидкой консистенции.

Снова добавьте 4 ст. ложки муки, помешайте до однородности опару и оставьте в теплом месте.

Через 30 минут, когда опара еще увеличится, залейте в нее сливочное масло, желтки.

Изюм без косточек заранее замочите в кипятке на 10 минут, слейте воду и выложите изюм в тесто.

Взбитые в течении 5 минут белки переложите в миску с тестом.

Хорошо помешайте и добавьте от 2 до 4 ст. ложек муки.

Доведите тесто до однородности и поставьте в теплое место на 50 минут.

Переложите тесто в подходящую форму для кулича, заполнив ее на половину, и поставьте в духовой шкаф. Выпекайте пасхальные куличи около 35 минут при температуре 175 градусов.

Далее приготовьте белковую глазурь. Постепенно добавляйте сахарную пудру в белки, взбейте белковую глазурь. Добавьте пищевой краситель любого цвета по вашему вкусу. В данном рецепте использовался желтый, так как он очень нежный и красивый.

Готовый кулич смажьте глазурью.

Притрусите присыпкой для тортов свой кулич. Можно использовать любую: круглую, полосочками.

Оставьте, чтобы глазурь застыла. Затем разрежьте на порционные кусочки и подавайте с утра на праздник.

Пошаговый рецепт кулича на Пасху специально для olivkin.com предоставила Евгения Хоновец